提及功夫茶的泡法步骤是什么,怎么喝功夫茶,有什么讲究?以及喝功夫茶的流程?的相关内容,许多人不太了解,来看看小义的介绍吧!
功夫茶的泡法步骤是什么,怎么喝功夫茶,有什么讲究?
1、温具用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时冲淋茶杯,随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、置茶按茶壶或茶杯的大小,往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后,可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗,则茶色与白色相映成趣,极具观赏价值。
33、冲泡置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶,冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
44、倒茶冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又称公道杯,取分茶公道之意。
55、奉茶奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,放置客人右手前方。奉茶的时候,主人还须用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以表谢意。
66、品茶茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。
喝功夫茶的流程?
功夫茶的泡法步骤
1、纳茶
纳茶在冲泡功夫茶时也叫请君入瓮,人们在把准备好的茶具用沸水加热以后,再取适量的茶叶直接放在茶具中,取茶叶时一定要选择那些比较完整的茶叶,把它放到茶具中大约占茶具的1/2就可以。
2、冲茶
茶壶中放入茶叶以后,就要在烧水壶中加水烧开,把废水从屋子上取下,以后可以稍微过1~2分钟让它的温度略降,然后再从高处把水冲入到茶具中,冲水时一定要让水流沿着茶壶的边缘地带进入茶壶内部,冲水以后要用茶壶的盖把上层的茶沫去掉。
3、淋罐和烫杯
淋罐和烫杯也是冲泡功夫茶的两个重要步骤,所谓淋罐就是指用热水浇烫茶壶的外表这样可以让热气内功能让里面的茶香迅速挥发。汤杯是指把准备好的品茗杯用沸水全部冲烫一遍,这样既可以增加茶具的温度,又能把茶具表面的浮尘洗掉,而且在真正的功夫茶中,烫背的姿势特别优美具有一定的观赏价值。
4、赏茶和品茶
赏茶也叫洒茶是把泡好的茶汤倒入到茶杯中的过程中,在倒茶的过程中要轮流向每个茶杯中倒入,这也叫关公巡城,只有这样才能保证茶色均匀。茶汤倒入茶杯以后,可以先拿在手中闻一下茶汤的香味,然后再慢慢便宜,如果是多人一起品尝,在端起茶杯以后还要向对方说一句“请”,然后才能开始品饮,不然会被对方认为不礼貌。