提及皇帝蟹的做法和配方？以及青岛皇帝蟹做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娉的介绍吧！
皇帝蟹的做法和配方？
食材准备：帝王蟹、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量、蚝油、海鲜酱油
爆辣炒帝王蟹的做法：
第一步：帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；
第二步：开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；
第三步：加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；
第四步：待炒出香味即可出锅。
青岛皇帝蟹做法？
原料：皇帝蟹、大闸蟹、海鲜姜汁、美极酱油少许。
1.将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用。将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油。
3.锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成。
