提及脆皮年糕用的什么酱？以及脆皮年糕和年糕的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小建的介绍吧！
脆皮年糕用的什么酱？
脆皮年糕酱一般会用到海鲜酱，番茄酱，甜辣酱这三种酱，下面是这些酱的做法：海鲜酱材料：红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙步骤：碗中放入所有材料搅拌均匀即可。番茄酱材料：番茄6个，冰糖约200克，盐1小勺步骤：1.番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；2.大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时；3.不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存即可。甜辣酱材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末适量，葱末适量，干红辣椒适量，香醋适量步骤：1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
脆皮年糕和年糕的区别？
制作方法不一样。
脆皮年糕做法：放入锅中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了，煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了，根据自己的喜好刷上酱料即可。
年糕做法：糯米粉加粘米粉和成光滑的面团，放笼屉里大火蒸二十分钟就变成年糕。
