提及什么叫低粉？以及什么是低粉？的相关内容，许多人不太了解，来看看小佳的介绍吧！
什么叫低粉？
低粉，即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心，口感酥松。
什么是低粉？
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。
