提及麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐,由来是怎样的？（麻椒的来历？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小禄的介绍吧！
麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐,由来是怎样的？
据传，麻婆豆腐起源于清朝成都府一个叫“陈麻婆”的川菜厨师所创制。陈麻婆的豆腐鲜香辣嫩，配上麻、辣、香、烫等多种调料，成为了一道让人过目难忘的传统川菜。麻婆豆腐名字的来源，可能因为它是由“麻辣烫”等多种食材组合而成的，其中以“麻”味和“辣”味最为明显，而“婆”则是对女性的尊称。
另一种说法是，这道菜的名字源自于一位结巴老太太“婆婆”或“婆子”（又称“婆娘”）,她在成都的餐馆里卖豆腐，豆腐上淋上她亲手泡制的麻辣豆瓣酱，味道非常好，大受欢迎。由于老太太说话结巴，人称“麻麻”，后来就称这道菜为“麻婆豆腐”。而“婆”则是对老年妇女的尊称。这种说法虽然没有确凿证据支持，但也广泛流传。
麻椒的来历？
，风干后的麻椒偏棕黄色。
麻椒的口感以麻为主，而且麻的时间持久。喜食麻辣的地方烹饪时广泛使用麻椒，例如重庆、成都等西南地区。
麻椒在川菜中占有很高的地位，地道的川菜和四川火锅基本都用麻椒。而且很多川菜都必须要用到麻椒才能做出最正宗的麻辣口味，比如大家都知道的麻婆豆腐。
