提及手工冰激凌的做法？以及冰淇淋做法步骤？的相关内容，许多人不太了解，来看看小芬的介绍吧！
手工冰激凌的做法？
原料：鸡蛋(4只)，奥利奥饼干碎(30克)，淡奶油(400克)，法芙娜巧克力(六个巧克力币)，细砂糖(48克（无炼乳就)，海盐(1克)，柠檬(半只)，牛奶(100克)，炼乳(50克（没有可以)。
方法/步骤：
1.取4个蛋黄加20克白糖，加几滴柠檬汁用打蛋器将蛋黄打发发白，体积膨胀，待用。
2.牛奶100克倒不粘奶锅，用最小的熬，稍加搅拌，熬至表面微微起波澜，立刻关火火。
3.将打发好的蛋黄液倒入加热的牛奶中，加一丢丢海盐，搅拌均匀开最小火，不停快速搅拌，防止蛋黄结块，熬制稍显粘稠关火。
4.冷藏4小时以上的淡奶油取400克加28克白砂糖，几滴柠檬汁，50克炼乳，打蛋器打发淡奶油至8、9分即可。
5.将牛奶蛋黄液加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，此刻原味甜品做好了，将六个法芙娜巧克力币切碎，将其中五个半法芙娜巧克力碎加入淡奶油中，翻拌均匀取一半装入容器中，剩下一半再加入22克奥利奥饼干碎。
6.给只加入法芙娜巧克力碎的一盒冰淇淋上撒上剩余的半个巧克力币碎，盖盖，入冰箱冷冻六小时以上即可食用。
7.将加入了巧克力碎和奥利奥饼干碎的冰淇淋装入容器中，撒上剩下的8克奥利奥碎，盖盖入冰箱冷冻六小时以上。
冰淇淋做法步骤？
1.准备材料
奶油：250毫升
全脂牛奶：250毫升
细砂糖：100克
鸡蛋黄：4个
香草精：1茶匙
盐：1/4茶匙
冰块：适量
2.制作冰淇淋糊
将奶油和全脂牛奶混合在一起，放入小锅中，加热至微温。
在另一个碗中，将细砂糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀，直到呈现浅黄色。
将蛋黄和糖的混合物慢慢倒入微温的牛奶中，不断搅拌，直到糖完全溶解。
用小火加热，不断搅拌，直到糖蛋液变稠，能够在勺子上停留几秒钟，然后将其从炉子上取下，加入香草精和盐，搅拌均匀。
将冰淇淋糊放入冰箱中，冷却至少2小时以上，最好为过夜。
3.使用冰淇淋机制作
在制作冰淇淋之前，先将冰淇淋机的冰箱冷冻罐放入冰箱中，冷冻至少24小时。
将冰淇淋糊从冰箱中取出，搅拌均匀。
将冷冻罐放入冰淇淋机中，并将冰淇淋糊倒入冷冻罐中。
开始制作，根据冰淇淋机的说明书进行操作，通常需要20-30分钟左右。
等到制作完成后，将冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时，直到变硬即可食用。
4.不使用冰淇淋机制作
将冰淇淋糊从冰箱中取出，搅拌均匀。
将冰淇淋糊倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室中。
每隔30分钟左右，取出冷冻盒，用搅拌棒或打蛋器搅拌冰淇淋糊，让其中的空气充分混合，重复此步骤3-4次。
冻至完全凝固，即可食用。
以上就是制作冰淇淋的具体步骤，希望对你有所帮助！
