提及马蹄粉为什么凝固不了？（钵仔糕粉做马蹄糕的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玉的介绍吧！
马蹄粉为什么凝固不了？
比例不合适或烹饪时间不够。制作马蹄粉时，马蹄粉和水的比例为1:2.5即可，而且需要使用冷水。马蹄粉用清水调制后，需要蒸10-20分钟，蒸的时间过短，会导致马蹄粉不凝固。马蹄粉一般指荸荠粉，是由生马蹄制作而成，可以用于制作红糖马蹄糕、酥皮马蹄糕、脆皮马蹄糕等。
钵仔糕粉做马蹄糕的做法？
材料：
1.马蹄粉120克
2.龙眼干6颗
3.冰糖粉50克
4.牛奶300毫升
5.红枣干6颗
6.水600毫升
步骤：
1.首先将马蹄粉和龙眼干混合均匀，放入一个碗中备用。
2.把红枣干切成小块，放入一个小碗中备用。
3.在另一个锅中，加入牛奶和冰糖粉，用中火加热至冰糖溶解，然后将火调小，继续加热3-5分钟，使牛奶变得浓稠。搅拌至均匀后备用。
4.在另一个大锅中，加入600毫升水，用大火煮沸。
5.把混合好的马蹄粉和龙眼干倒入沸水中，用中火搅拌至糊状。然后继续加热1-2分钟，直到糊粉变得有点黏。
6.接着，把熟好的牛奶倒入糊粉中，搅拌均匀。
7.最后，把红枣块倒入糊粉中，用中火继续煮3-4分钟。
8.把熟好的马蹄糕粉倒入模具中，用手轻轻压实，让表面变得平坦。然后冷却至室温后，放入冰箱冷藏1-2小时。
9.最后，将马蹄糕倒出，切成小块，即可食用。
马蹄粉能直接煮水吗？
能
做法：
1.用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状；
2.将剩下的450ml清水煮滚后，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1.中，一边冲一边迅速搅拌至稠状，马蹄露做好了。
3.锅里放清水煮开，将汤圆放入，中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可。
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