提及陶瓷珐琅锅优点缺点？（珐琅锅和普通锅的区别？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小健的介绍吧！
陶瓷珐琅锅优点缺点？
１、优点：导热、保温效果佳
珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性。
２、优点：适用于各种食材
表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道，不会有气味残留的问题，在清洁上相当方便。
３、缺点：重
珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。
珐琅锅和普通锅的区别？
一、成分不同
铸铁珐琅锅：铸铁珐琅锅的主要成分是铁、碳和无机玻璃瓷釉。
普通铁锅：普通铁锅的主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
二、颜色不同
铸铁珐琅锅：铸铁珐琅锅因为有无机玻璃瓷釉，所以颜色较丰富。
普通铁锅：普通铁锅的颜色通常是黑色。
三、传热不同
铸铁珐琅锅：铸铁珐琅锅具有导热快，受热均匀，保温性能好等特点。
普通铁锅：普通铁锅具有锅坯薄，传热快的特点。
珐琅锅和炒锅的区别？
珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌；珐琅锅保温效果好，只需要小火既可以维持锅内温度，节省能源；用珐琅锅炖汤（鸡，排骨，猪蹄等），特别的烂，也很入味；清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。珐琅锅非常的重，而且是死重，所以建议做快炒类的菜还是得交给中式圆底铁锅才行；
炒锅一般多是半圆底锅或者圆底锅，炒锅不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤，这些都需要用炒锅烹饪才能更美味。而且市场上的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底较厚，而炒锅的锅底较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物口感往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物口感更为厚重。
小幸福珐琅锅和焱造哪个好？
个人喜欢小幸福，小幸福珐琅锅和焱造都是比较受欢迎的珐琅锅品牌。小幸福珐琅锅的优点是外观时尚，颜色多样，而且价格相对较低。而焱造珐琅锅则质量很好，耐腐蚀，保温性好，导热快，受热均匀。
珐琅锅优缺点？
一是锁水效果好。珐琅锅的主要材质是铸铁，其密度（7.8g/m3）远比普通锅具材质高，因此，在烹饪过程中，珐琅锅内的水蒸气很难“溜出去”，冷凝后又变成水分，从而实现水循环的效果，既能避免干烧，还可以锁住食材的香味，肉类炖煮酥软，入口即溶。
二是坚固耐用。一口上等的珐琅锅，需要经过9道大工、113道小工序打造，才能出现在我们的厨房里，使用寿命长达100年，说它可以传家绝对不是夸张
但珐琅锅也有缺点，总结起来就是一个字：贵。市场上所出售的珐琅锅，少则数百，动辄上千。
珐琅锅与陶瓷锅的区别？
区别是：制作工艺与原料问题。
1.陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造，质感粗糙，造型比较朴拙。
2.珐琅锅的结构内部是金属材质导热快，表面是釉质，和食物接触很安全，很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内芯，比热大，保温性更好。好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计，能保留食材的原汁原味不流失。
