云南雪花牛肉干巴是牛哪个部位？

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云南雪花牛肉干巴是牛哪个部位？

牛后腿部位的肉。

雪花牛肉干巴是云南少数民族特色美食，所谓“雪花”是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红白相间,状似大理石花的牛肉,雪花牛肉香、雪花牛肉香、鲜、嫩，含较高脂肪酸，价格较其它部位的牛肉高。

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