脆皮烧鸭怎么做？
1.食材：
鸭子200克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、五香粉5克、花椒5克、料酒1茶匙、椒盐1茶匙。
2.姜切片，小葱切段。
3.首先碗中放入鸭子、姜、葱段、花椒、五香粉、料酒、盐，将鸭子涂抹均匀，腌制60分钟。
4.然后将腌制好的鸭子放入盘中，再放入蒸锅内，上汽蒸60分钟至熟。
5.接着起锅倒油，油温6成热，放入鸭子炸至金黄，捞出切块装盘，撒上椒盐即可。
广东脆皮烤鸭烤箱做法？
广脆皮烤鸭制作方法是：
材料：
半片烤鸭1个、白醋半汤匙、蜂蜜2汤匙、料酒1汤匙、苹果半个。
1、提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。
重复三次。
2、然后找个物件把鸭子支撑起来，晾干表面。
大约需要5小时以上。
3、表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。
蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
4、均匀的涂抹在鸭子的外皮上（此处有个小窍门，每涂一遍就要用吹风机吹干，然后再涂抹，重复三次）。
5、把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。
还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸，避免烤糊。
6、取半个苹果，将苹果打碎成泥，涂抹于鸭子的内壁。
7、烤箱200度，中层烤制40~50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色的情况。
因鸭子大小不同，烤制时间要略做调整。
8、配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱以及鸭饼即可食用。
脆皮烤鸭热量？
1脆皮烤鸭的热量相对较高
2烤鸭的热量主要来自其皮下的油脂，特别是脆皮部分，其热量含量较高。
一个普通的烤鸭的热量可以达到约300-500千卡，其中脆皮部分的热量更高。
3如果你想要降低脆皮烤鸭的热量，可以选择去掉皮部分，并选择瘦肉部分进行食用，以减少摄入的油脂和热量。
