黑胡椒和白胡椒区别？
白胡椒和黑胡椒原来是“同种香料”，它们是同一种植物果实、种子的不同阶段，都是“同根生”的，就连制作成粉的工艺都差不多。
不过，虽然它们来自同一种植物，但是它们的作用和用法可是有很大区别的。
区别一：
采摘时间。
胡椒是一种浆果，它的生长类似于花椒，是一串串生长出来的果实。
黑胡椒和白胡椒都是胡椒，只不过是不同时期的胡椒，黑胡椒是胡椒的果实没有完全成熟的时候采摘的。
而白胡椒是完全成熟的胡椒干制作成的。
区别二：
制作工序。
白胡椒是用完全成熟的胡椒果实通过浸泡、腐化等制作工序，去掉了果实的果肉和果皮层，得到了单纯的胡椒种子，胡椒种子干制之后就成了光滑的灰白色颗粒，也就成了白胡椒。
而黑胡椒没有白胡椒那样复杂，它是连同果皮层和果肉一起直接进行干制而成的，干制之后的颜色是黑色，表面还带有褶皱。
区别三：
味道。
因为黑胡椒和白胡椒是不同时期的果实，所以在气味和味道上有所不同，黑胡椒因为是没有去壳的果实，所以它的气味会更重一点；而白胡椒经过一系列的制作工序后，味道就相对于清淡很多，不过白胡椒的辣味比黑胡椒重一点。
区别四：
作用。
胡椒是很常见的香料，它带着浓郁的香气，其主要作用就是给菜品去腥增香，调和菜品的辣味。
而因为黑胡椒和白胡椒气味有所不同，因此使用的作用也不同。
黑胡椒香味更浓郁一点，在烹饪的时候，主要起增香的作用。
而白胡椒味道比较淡，辛辣味较重，在烹饪的时候，主要起到调和辛辣味的作用。
区别五：
用途。
黑胡椒一般是现磨的，它主要用于西餐，不过现如今中餐也会使用，它可以腌制一些肉类，增香去腥。
而白胡椒主要用于中式烹饪，一般是研磨成粉末状使用的，它主要用于制作荤菜，给肉类去腥，增加辛辣味。
中餐中白胡椒的用处很多，羊肉汤不能少。
图为：
黑胡椒。
图为：
白胡椒。
黑胡椒和白胡椒区别？
白胡椒和黑胡椒原来是“同种香料”，它们是同一种植物果实、种子的不同阶段，都是“同根生”的，就连制作成粉的工艺都差不多。
不过，虽然它们来自同一种植物，但是它们的作用和用法可是有很大区别的。
区别一：
采摘时间。
胡椒是一种浆果，它的生长类似于花椒，是一串串生长出来的果实。
黑胡椒和白胡椒都是胡椒，只不过是不同时期的胡椒，黑胡椒是胡椒的果实没有完全成熟的时候采摘的。
而白胡椒是完全成熟的胡椒干制作成的。
区别二：
制作工序。
白胡椒是用完全成熟的胡椒果实通过浸泡、腐化等制作工序，去掉了果实的果肉和果皮层，得到了单纯的胡椒种子，胡椒种子干制之后就成了光滑的灰白色颗粒，也就成了白胡椒。
而黑胡椒没有白胡椒那样复杂，它是连同果皮层和果肉一起直接进行干制而成的，干制之后的颜色是黑色，表面还带有褶皱。
区别三：
味道。
因为黑胡椒和白胡椒是不同时期的果实，所以在气味和味道上有所不同，黑胡椒因为是没有去壳的果实，所以它的气味会更重一点；而白胡椒经过一系列的制作工序后，味道就相对于清淡很多，不过白胡椒的辣味比黑胡椒重一点。
区别四：
作用。
胡椒是很常见的香料，它带着浓郁的香气，其主要作用就是给菜品去腥增香，调和菜品的辣味。
而因为黑胡椒和白胡椒气味有所不同，因此使用的作用也不同。
黑胡椒香味更浓郁一点，在烹饪的时候，主要起增香的作用。
而白胡椒味道比较淡，辛辣味较重，在烹饪的时候，主要起到调和辛辣味的作用。
区别五：
用途。
黑胡椒一般是现磨的，它主要用于西餐，不过现如今中餐也会使用，它可以腌制一些肉类，增香去腥。
而白胡椒主要用于中式烹饪，一般是研磨成粉末状使用的，它主要用于制作荤菜，给肉类去腥，增加辛辣味。
中餐中白胡椒的用处很多，羊肉汤不能少。
图为：
黑胡椒。
图为：
白胡椒。
胡椒粉和白胡椒的区别？
1、原料区别。
胡椒粉又叫古月粉，是指用胡椒碾压制作的粉末，而白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒粉的原料之一；
2、外观区别。
胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉，所以颜色有黑色也有白色，并且都是粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，且为未打磨的小颗粒状；
白胡椒和白胡椒粉的区别？
原料区别。
胡椒粉又叫古月粉，是指用胡椒碾压制作的粉末，而白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒粉的原料之一；
外观区别。
胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉，所以颜色有黑色也有白色，并且都是粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，且为未打磨的小颗粒状；
气味区别。
胡椒粉因为打磨成粉，所以气味比较浓烈，其中黑胡椒粉的气味又比白胡椒粉更刺鼻，而白胡椒本身是未打磨的胡椒颗粒，所以气味略淡，不刺鼻；
