清炖羊肉最正宗的做法？
材料：
羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，生姜片，香葱，食盐适量。
羊肉先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量，用小火炖烂。
加味精调味食用
家常清炖羊肉的做法？
一，准备主料：
新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。
二，配料：
生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。
三，做法：
1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。
2，萝卜去皮切丁。
3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。
4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。
清炖羊肉一般炖多久？
清炖羊肉需要四十五分钟左右的时间，清炖羊肉保持了羊肉的原汁原味，喝起来味道鲜美而且是越喝越想喝尤其适合冬季食用。
民勤县清炖羊肉的做法？
民勤羊肉，甘肃省民勤县主产，中国地理标志产品，是经中国国家质检总局审核认定的地理标志产品，专指产于甘肃省民勤县特定环境下饲养的特定品种，使用特定工艺加工而成的羊肉。
民勤县位于甘肃省西北部部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林大沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美”等很多优点。
民勤羊肉有黄焖羊肉、开锅羊肉、烧烤羊肉等多种多样，其中最具盛名的是大水羊肉和锁阳羊肉。
食材特征：
民勤羊肉品质概括起来就是“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美”。
到民勤，不能不提到民勤的羊肉，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香。
清炖羊肉需要多长时间？
清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。
首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。
小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。
所以炖煮的时间较短。
野山羊肉怎么做才好吃？
用料：
野山羊肉1000克
花椒20粒
料酒2勺
洋葱半个
干辣椒3个
姜10片
白糖3克
蚝油1勺
生抽2勺
老抽半勺
盐3克
蒜苗1根
步骤：
步骤1

准备食材
步骤2

羊肉切块，冲洗干净
步骤3

将羊肉放在凉水里，放入生姜、洋葱、料酒、花椒
步骤4

开火焯水，焯水可以去除血沫和杂质
步骤5

水烧开后，将羊肉捞出
步骤6

生姜切片，洋葱切块
步骤7

锅里放油，放入生姜、洋葱、花椒、干辣椒，小火炒香
步骤8

放入羊肉，加入白胡椒粉、料酒、白糖翻炒片刻
步骤9

加入热水，水量稍大一点，没过羊肉
步骤10

盖上锅盖，小火焖四十分钟，期间要注意观察，多次翻炒，以免烧干或者糊底，如果感觉锅里的水干了，可适当再加一些开水，千万不能加凉水哦
步骤11

四十分钟后，加入蚝油、生抽、老抽、盐，继续焖二十分钟
步骤12

临出锅之前，放入蒜苗
