拔丝蛋糕商用配方？
此配方是商用版拔丝蛋糕，添加蔓越莓表面装饰，口感上更丰富，看着也更诱人
入口先是蔓越莓的酸甜，再是蛋糕外层的软绵，接着感受到丝丝肉松的咸香，很适合做早餐，和下午茶
配方能做29个左右
用料
鸡蛋
350克
白砂糖
160克
盐
2克
SP蛋糕油
15克
DP泡打粉
5克
低筋面粉
200克
味斯美蛋糕专用肉松（黄色）
75克
色拉油
150克
蜂蜜
25克
蔓越莓
适量
步骤1
准备材料
步骤2
将肉松用打蛋器打蓬松，加入蜂蜜和色拉油搅拌均匀，备用
步骤3
将鸡蛋、糖放入干净的搅拌缸中搅拌至糖融化
步骤4
加入低筋粉、泡打粉、盐搅拌均匀后高速打1分钟左右，然后加入SP蛋糕油，打发至发白（比重在0.48-0.5之间）
步骤5
加入之前搅拌好备用的肉松，慢速搅匀
步骤6
将蛋糕浆装入裱花袋中
步骤7
挤入模具中，装8分满
步骤8
然后在表面撒上蔓越莓
步骤9
进入预热好的烤箱，上火190，下火160，烘烤15分钟
步骤10
出炉，属于轻油蛋糕，次日回油后口感更好。
步骤11
掰开都是肉丝，不喜欢蔓越莓得也可以芝麻、杏仁片等代替，也可以直接不放
