粉蒸肉的起源？
“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒香”，这是屈原所著《楚辞九歌东皇太一》中的一段，讲得正是一道楚国国菜——粉蒸肉。
先简单介绍一下这段话吧，它的意思是以佩兰托垫的蕙叶蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴着花椒的香气一起服用。
粉蒸肉用什么米粉？
大米粉
大米粉。
米粉蒸肉是我国广大地区都十分常见的一道美食，制作米粉蒸肉，多选用肉质较嫩的猪里脊或牛里脊，裹肉的米粉一般用家庭常见的大米粉与花椒、八角和茴香等香料入锅翻炒至微黄有香气时用料理机打成带颗粒的粉状。
没有大米的情况下也可以选择糯米或江米，但口感和香气均不如大米，所以米粉蒸肉多选用大米粉
为什么粉蒸肉热量高？
因为肉的热量高，粉蒸肉热量高。
粉蒸肉发源于江西。
于中国南方，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
粉蒸肉需要哪些配菜？
可以根据个人口味自由搭配，可以搭配以下几个:
1.香菇:香菇可以带来口感丰富的层次感，让粉蒸肉更加美味。
2.笋丝:竹笋丝清甜爽口，为油腻的粉蒸肉增加清爽度。
3.酸菜:酸菜有助于消化，也可以增加粉蒸肉的口感和调味。
