白水冲瀑布源头？
瀑布的源头在道士山，山亦因白道人修炼成仙的传说而得名。
在道士山的涧边岩滩丛中，生长着一丛丛的茶树。
相传古代有位叫虞洪的余姚人，入山采茗，遇仙人丹丘子，赠以山中大茗，后取名为“瀑布仙茗”，意为仙人所赐。
这里就是它的原生地，旁边还有虞洪为纪念丹丘子而建立的茶祠遗址。
余姚有什么特产？
特产有三种
1.杨梅
为余姚传统名产，历史悠久。
现有荸荠种、荔枝种、凤欢种、粉红种、水晶种等品种。
产地在三七市、丈亭、汇头、梅溪、双河、湖山等地，建国初产1500多吨，1956年超5000吨。
以后陆续扩种，1987年面积达5.9万亩。
产鲜果5293.4吨。
1981年，宁波罐头食品厂加工杨梅出口，获国家银质奖。
2.茶叶
姚南山区盛产茶叶，汉时开始制茶，唐宋时负有盛名。
唐《陆羽茶经》记载，姚南瀑布岭出“仙茗”。
另据旧志记载清乾隆间余姚年产茶3400担。
民国4年产茶5000担，徽州、绍兴茶商前来设站收购。
民国21年产茶9636担。
后受战争影响，产量下降。
1982年茶园发展至4.74万亩。
成为宁波地区第一个年产茶2500吨的基地县。
茶的品种有珠茶、烘青（条干）花茶。
余姚历史名茶有“四明十二雷”产于陆埠化安山，宋、元、明时作为贡茶。
1987年获省上等名茶奖。
“瀑布仙茗”又名“瀑布茶”，产于梁弄让贤乡道士山，为省内最早名茶之一。
1987年在雁荡山省名茶评比会上获一类名茶奖。
3.余姚榨菜
60年代引进，产于泗门、临山棉区，菜棉套种，经济效益高，发展快。
1965年发展至4000余亩，成品菜2500吨。
1984年5.2万亩，成品菜4.47万吨，产值2800万元。
为“浙式榨菜主要产区”。
1987年种植7.35万亩，成品菜12.87万吨，产值7200万元。
全市有榨菜加工厂91家，其中精制小包装工厂33家。
2008年3月28日，举办首届中国榨菜文化节。
