咸肉菜饭怎样做？
老姜5克、辣椒适量，料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量，豆瓣酱10克，鸡精5克。
植物油10克。
步骤
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点
咸肉菜饭的正宗做法，咸肉菜饭怎样做才好吃的做法步骤？
主料：
荠菜、咸肉、大米，适量。
辅料：
生姜、料酒，少许。
宗荠菜咸肉菜饭的做法：
处理食材：
先将大米掏净，再放水（按照正常的煮饭放水）浸一下（半小时左右）。
乘空将荠菜挑捡一下，浸泡洗净（野荠菜需要仔细洗净）。
锅中放水，待水烧开，再将荠菜放进去焯一下水（去除荠菜中的草酸）。
拿出来之后，放在水中冲洗一下，再把荠菜中的水挤干，切碎。
开油锅，将荠菜放入锅中煸炒一下。
盛在碗中，放在一边，待用。
然后，把咸肉切成薄片（大、小因人喜好而定）。
继续开油锅将咸肉、生姜、料酒，煸炒一下（咸肉变色），即可将浸泡的大米倒入锅中，一起烧煮（开中火）。
水收干之后，关成小火（如喜欢吃锅巴，时间稍长。
不吃锅巴，可以关火焖一会儿）。
最后，将煸炒好的荠菜再倒入锅中。
然后，搅拌一下，盛在碗中，即可食用。
锅底黄橙橙的锅巴十分诱人（牙口不好的，可以不烧煮锅巴），饭菜一锅，省事美味
咸肉菜饭最正宗的做法菜不发黄？
葱姜蒜适量，八角10克，花椒适量
生抽2勺，老抽1勺，盐若干，干辣椒适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。
加盖大火焖煮开。
2.加入葱段姜片八角花椒。
牛心菜咸肉菜饭怎么做？
用料
油少量
大米2杯
咸肉一块
牛心菜一颗
胡萝卜2小根
香肠3小根
菜饭的做法步骤
步骤1
新鲜咸腌肉，香肠。
步骤2
胡萝卜和牛心菜。
步骤3
新鲜咸肉小火把盐分去掉一些。
步骤4
胡萝卜和香肠切丁备用。
步骤5
淘米放水，这里注意，水量沫过大米就可以了，静置5分钟。
步骤6
5分钟后，大米涨开，我们要把大米煮成有颗粒感。
开始煮吧！
步骤7
咸肉捞出备用。
步骤8
胡萝卜丁翻炒一下。
步骤9
咸肉小火煸炒，炒的有点小金黄色。
然后放进饭锅里搅拌，米饭煮到一半的时候把煸炒好的咸肉放进饭锅再煮，直到煮好为置。
步骤10
牛心菜煸炒半熟，煮出一点点菜水，搅拌均匀，把所有配料再放进去，小火翻炒均匀。
步骤11
放进电饭锅再煮10分钟就可以了
如何做上海咸肉菜饭的做法？
上海咸肉菜饭的做法图解11.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
上海咸肉菜饭的做法图解22.捞起沥干
上海咸肉菜饭的做法图解33.切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）
上海咸肉菜饭的做法图解44.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
上海咸肉菜饭的做法图解55.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
上海咸肉菜饭的做法图解66.锅上火加热，倒入油
上海咸肉菜饭的做法图解77.加入青菜粒
上海咸肉菜饭的做法图解88.加入咸肉粒煸炒
上海咸肉菜饭的做法图解99.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
上海咸肉菜饭的做法图解1010.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
上海咸肉菜饭的做法图解1111.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。
随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。
我家里正好没有猪油，所以就没有放。
其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
