吃皮蛋的好处和危害?
皮蛋好处:
皮蛋营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素,风味拒佳,进食后可以帮助补充营养,还具有一定促食欲的功效!皮蛋的危害:
皮蛋制作过程中,会用到氧化铅,从而造成皮蛋中有铅残留,但是随着工艺改进,皮蛋中的铅含量已经非常低了,适量食用一般不会对人体产生危害,
吃皮蛋的好处和危害?
皮蛋好处:
皮蛋营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素,风味拒佳,进食后可以帮助补充营养,还具有一定促食欲的功效!皮蛋的危害:
皮蛋制作过程中,会用到氧化铅,从而造成皮蛋中有铅残留,但是随着工艺改进,皮蛋中的铅含量已经非常低了,适量食用一般不会对人体产生危害,
松花蛋的做法?
方法一
材料:
松花蛋3个,青椒1个,蒜2瓣,红辣椒1个,盐,酱油,醋,味精,香油,花椒油。
1.松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切块儿。
2.青椒切碎,放入松花蛋中,然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油,红辣椒拌匀,最好淋入香油即可。
方法二
材料:
皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生薑2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣。
调料:
香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒。
1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均勻沾裹地瓜粉。
裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。
2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。
松花蛋的做法?
方法一
材料:
松花蛋3个,青椒1个,蒜2瓣,红辣椒1个,盐,酱油,醋,味精,香油,花椒油。
1.松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切块儿。
2.青椒切碎,放入松花蛋中,然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油,红辣椒拌匀,最好淋入香油即可。
方法二
材料:
皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生薑2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣。
调料:
香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒。
1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均勻沾裹地瓜粉。
裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。
2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。
皮蛋的家常做法?
主料:
稻米100克,松花蛋(皮蛋)50克。
辅料:
姜3克,香菜8克。
调料:
酱油6克,白酒3克,香油6克。
做法:
大米淘洗干净加水煮成粥;皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;香菜择洗干净切成段;白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
皮蛋几天可以吃?
刚做的皮蛋一般30-40天后可以吃。
加工皮蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,4个星期后,美味可口的皮蛋就制成了。
黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用。
因此,想要吃到美味的皮蛋是需要等待的,蛋白质的分解成氨基酸也需要一定的时间。