香辣梭子蟹的做法？
原料：
梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。
做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。
将蟹左右对称切成两半。
切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。
油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。
随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。
炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。
小贴士：
1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。
2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。
3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~
梭子蟹香辣做法？
用料:
梭子蟹适量
料酒适量
白胡椒粉适量
葱，姜，蒜，麻椒，辣椒，香叶，八角
生抽，糖，盐，豆瓣酱，火锅底料，啤酒半罐。
淀粉适量
香葱
香辣蟹的做法步骤:
步骤1
洗净，去腮，去胃，一破两半
步骤2
都收拾好后用料酒，白胡椒粉腌制半小时
步骤3
腌好后把腌出的汤倒掉，放淀粉，确保每个都沾上，尤其剁开露着肉的那。
步骤4
中大火过下油，淀粉微黄就出来。
步骤5
另起锅把蒜瓣炒黄
步骤6
放葱姜麻椒辣椒八角香叶炒香
步骤7
放豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放生抽，糖，盐，啤酒
步骤8
炸好的蟹进去盖盖焖2分钟，出锅放几根香葱
香辣螃蟹怎么做的？
香辣螃蟹的具体做法如下:
螃蟹
200g
芹菜
20g
花椒
15g
洋葱
15g
1、锅中炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入准备好的蒜炒，炒香后放入干辣椒和花椒。
2、
加入调料
适量的洋葱、和适量的芹菜，适量的香辣酱、放入炸好的土豆片。
3、
放入螃蟹
再把炸好的螃蟹放入锅中炒，中途加入适量生抽，适量的白糖、适量的鸡精。
4、
翻炒均匀
适量胡椒粉，翻炒均匀后加入适量芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。
王刚厨师长炒香辣螃蟹做法？
食材主料：
蟹子300克，基围虾250克
辅料：
豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克
做法步骤
1.将蟹子刷洗干净。
2.把虾在开水里焯烫变色捞出。
3.蟹子切开成两半。
4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。
5.将笋尖改刀成小段。
6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可。
香辣梭子蟹蒸的做法？
用料：
梭子蟹两只、青椒1个、芹菜1根、姜1片、蒜5瓣、花椒5克、淀粉10克、料酒15克、米椒5克
具体烹饪步骤
1、梭子蟹去壳，去腮，剪嘴，切蟹
2、将米椒，蒜瓣，生姜切块备用
3、蟹肉粘上淀粉备用
4、烧油炸蟹肉炸至外壳变色即可
5、小火翻炒之前备好的配菜并加入芹菜
6、依次加入海鲜酱油，蚝油，料酒，辣酱
7、然后加水，放盐和一颗冰糖
8、加入梭子蟹，大火翻炒4分钟收汁
9、出锅前一分钟，加入青椒翻炒一分钟即可
