炸带鱼家常做法步骤？
食材：
带鱼2条。
配料：
葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
炸带鱼正宗做法和配方？
主料、带鱼段半斤、鸡蛋一个
辅料、盐一勺、油适量、生抽适量、面粉适量、芡粉适量、水适量
1.带鱼段解冻洗净。
2.用盐，生抽腌制十分钟。
3.鸡蛋面粉芡粉加一点水搅拌成面糊。
4.把腌制好的带鱼段裹上鸡蛋面糊。
5.锅里加入适当的油烧制七成热放进去带鱼炸制两面金黄捞出沥干油即可。
炸带鱼的做法？
干炸带鱼：
主料：
带鱼配料：
盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、葱姜、干淀粉制作：
1、带鱼去内脏洗净控干水分。
2、带鱼切段，用盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、葱姜腌制20分钟入味。
3、鱼两面拍干淀粉，放入7成热的油锅中，炸至两面金黄即可
家常炸带鱼怎么做？
先用水把带鱼洗干净，然后晾干，再就是把带鱼放到油锅里炸，记住要小火，把带鱼炸酥，再把油捞出来，留一点油，把佐料姜蒜酱油醋糖放进锅里，然后闷，闷进味了就捞出来，然后撒点葱在带鱼上面，就可以了，一碗香喷喷的糖醋带鱼就做好了！
炸带鱼的家常做法？
准备食材：
带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

带鱼洗净切段。

姜切片。

小葱切葱花。

碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

最后撒上葱花即可。
传统炸带鱼的做法？
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动
拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐
