锅贴是什么（锅贴油饼的家常做法）

锅贴是什么？

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。

包制时一般是馅面各半，呈月芽形。

锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

锅贴油饼的家常做法？

锅贴油饼是一种受欢迎的家常食品，下面介绍一种简单易行的做法：

材料：

-面粉250克

-温水150-200毫升

-葱花适量

-鲜肉馅或菜馅适量

-盐、生抽、花椒粉适量

-油适量

步骤：

1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，用筷子不停地搅拌，直到面团成型。

2.将面团揉捏3-5分钟，然后盖上湿布，在室温下醒10-15分钟。

3.将肉馅或菜馅放在碗中，加入葱花、盐、生抽和花椒粉，搅拌均匀备用。

4.在面团上撒一层面粉，将其压扁，切成若干小份。

5.用擀面杖将每小份擀平，加入馅料，并将面皮对折。

6.片大葱，放在平底锅中，加入适量油，待油热之后放入饼。

7.将饼煎至两面呈金黄色即可食用。

提示：

1.饼皮擀平时需加入适量面粉，以防止黏连。

2.煎饼时油不能太多，也不能太少，以免影响煎饼的口感。

3.若想要更脆的口感，可加入适量薄薄的鸡蛋液在油饼的表面。

锅贴的做法？

用料

鸡蛋5个，木耳25朵，盐适量，十三香一小勺，生抽2勺，蚝油2勺，鸡精一小勺，槐花一斤

做法步骤

步骤1

木耳提前发好，剁碎，

步骤2

槐花洗净，开水焯一分钟捞出来挤干水分，

步骤3

鸡蛋热油下锅，划散，

步骤4

槐花木耳放在一起，

步骤5

鸡蛋不碎可以切一下，

步骤6

槐花鸡蛋木耳混合，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，

步骤7

温水和面，静置二十分钟，

步骤8

擀成饺子皮，加入拌好的馅儿包成饺子形状，

步骤9

不粘锅加入一点油，小火，油热以后放入锅贴，煎半分钟后加入一些清水，盖上锅盖闷两分钟，

步骤10

水干即可出锅装盘。

新式锅贴的做法？

主料：

肉馅适量，饺子皮适量

辅料：

酱油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量，一个鸡蛋，五香粉适量

步骤1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

步骤2、然后加盐、酱油，少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味；

步骤3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

步骤4、包起来的方法很简单：

把饺子皮中间捏住，两边要通风；

步骤5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！

步骤6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可完成；