小笼包子的家常做法？
食材：
面粉500克，猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。
2、将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250克和匀成面团，静饧1小时。
3、猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
4、将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。
全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成
学做小笼包子的手法？
1首先在小笼包面皮里放入馅料
2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶
3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子
4最后留一个口，就完成了。
学做小笼包子的手法？
1首先在小笼包面皮里放入馅料
2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶
3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子
4最后留一个口，就完成了。
如何蒸小笼包子？
在家蒸杭州小笼包子的步骤如下：
准备面粉500克、酵母5克、五花肉500克、鸡汤250ml、鸡粉5克、白糖2克、南德2克、麻辣鲜3克、蚝油5克、生抽8克、老抽8克、盐5克、葱2颗。
将酵母用温水化开，活跃5分钟后准备和面。
酵母水分次倒入面粉中，加牛奶分次和匀成面团。
盖上盖子醒30分钟，开盖揉一次面团，盖盖，放置到发酵两倍大。
面团发好后准备调肉馅，将两根大葱切碎片，准备热锅凉油，凉油时下一把葱花，关小火慢炸葱花，大概一分钟后加入甜面酱一整包，顺方向不断搅拌，加水小半碗，五香粉，生抽适量，老抽一勺再上上色，小火慢熬至酱、油可以稍微留在铲子上即可，关火倒入肉馅，翻拌均匀，至此，肉馅就准备好了。
把发酵好的面均匀分成面挤，包好醒发一会。
上锅小火开锅蒸12分钟即可。
肉包子和小笼包有什么区别叻？
肉包子大笼蒸馅多不见得好吃价格便宜小笼包小笼蒸馅少一定很好吃价格较贵
武汉小笼包子的做法？
肉馅料：
前猪腿肉250g
盐4g
生抽10g
糖7g
葱姜水100ml
胡椒粉、芝麻油适量
小笼包皮子：
高筋面粉125g中筋面粉125g
水135ml
小笼包的做法
加入肉馅的材料先搅拌均匀除了葱姜水，葱姜水最后加入（既去腥也是替代猪皮冻的方法，也可以使肉馅鲜嫩多汁哦）要一边搅拌一边慢慢加入葱姜水，使肉馅吸收水分啦。
添加中筋面粉和高筋面粉各125g，其实中筋面粉250g也没关系。
加水揉成光滑的面团，面团要揉得稍硬些，所以也要慢慢加水成团。
面团醒15分钟，然后切成差不多大小的剂子，面皮最好赶得薄些，加入肉馅制成小笼包形状。
大火烧开水，然后放入小笼包蒸至熟就大功告成啦，美味多汁的小笼包就完成啦
