毛氏红烧肉怎么做？
材料：
五花肉500克，料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、生姜、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、清水等适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成块状。
2.将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3.将焯水后的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。
4.将切好的五花肉放入大碗中，加入八角、生姜和蒜，腌制30分钟。
5.将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸10-15分钟，直至熟透。
6.取出蒸熟的五花肉，切成薄片备用。
7.锅中加入适量清水，加入料酒和盐，加入冰糖，煮至冰糖溶解，再加入切好的五花肉，煮至糖溶解，加入酱油、白糖和酱油翻炒均匀，直到汤汁浓稠。
8.将红烧好的五花肉捞出，切成均匀的块状，放入碗中。
9.将切好的葱姜蒜放入碗中备用。
10.将切好的肉片放入碗中拌匀，加入盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
11.出锅后，将肉片放在盘子中，即可享用。
12.此菜具有肉质细嫩、口感鲜美的特点，是家庭聚餐或宴请客人的绝佳选择。
正宗毛氏红烧肉怎么做好吃家常做法讲解？
主料：
五花肉
辅料：
姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青辣椒3个，香菜蒜瓣
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒少许油爆香姜片
3.倒入切块的五花肉翻炒
4.准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟
5.加入料酒，加入红烧汁,
6.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
7.最后用大火收汁。
放入香菜,蒜瓣，切好的青辣椒。
翻炒2分钟即可。
毛氏红烧肉东坡肉做法？
材料
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
做法
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
怎么做家常毛氏红烧肉?简单又好吃？
毛氏红烧肉是一道以猪肉为原料的传统家常菜品，其独特的制作工艺和美味的口感深受人们的喜爱。
下面就来分享一下毛氏红色烧肉的烹饪方法。
材料：
-猪肉(五花肉)
-1块葱(切末)
调料：
-2勺料酒
-3勺生抽
-4勺老抽
-5勺糖
-6勺盐
-7勺油
做法：
1.猪肉切成2cm见方的小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、油腌制20分钟。
2.葱切成末备用。
3.热锅凉油，将猪肉块放入锅中，煸炒至表面微焦。
4.加入料酒、葱姜末、生抽，翻炒均匀，加入糖、盐、老抽，继续翻炒均匀，直到猪肉熟透。
5.加入开水，大火烧开后，将肉捞出放入碗中，调入适量的盐，继续翻炒，直到汤汁浓稠。
6.最后，将炒好的肉倒入碗中，撒上葱花即可。
7.装盘后，可根据自己的口味，加入一些葱花、香菜等点缀。
8.完成!
毛氏技巧：
•炒肉前，先将猪肉浸泡在冷水中，可以减少油脂的生成。
•如果觉得肉太嫩，可以先焯水后再炒。
·最后大火收汁，让汤汁更浓稠，口感更好。
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总之，毛氏刘红烧肉丝是一道非常经典的家常菜品。
其独特的烹饪方法和口感深受人们的欢迎。
长沙火宫殿的毛氏红烧肉是我吃到最好吃的红烧肉，谁知道是怎么做的？
长沙火宫殿的毛氏红烧肉做法如下
五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可
做法
1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。
2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。
放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。
3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。
毛氏红烧肉的特点与做法？
毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。
毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。
制作步骤
1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。
2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。
3.大蒜切片，干辣椒切段。
4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。
5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。
6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。
7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。
8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可
