小磨香油是什么调料？
是一种认芝麻为原料的调味品，所谓小磨就是人工制作的，市面上的小磨香油品种繁多，比较常见有金龙鱼，李锦记等品牌，购买时要详细阅读成份表，以免买到次品。
大磨香油和小磨香油的区别？
大磨香油也就是普通香油，和小磨香油有3个区别，第1点区别，小磨香油和香油的味道是不一样的，小磨香油是通过传统工艺石磨研磨水代法制取的，而其他的香油大部分都是采用现代工艺，通过现代工艺做出来的香油会有一些有害物质，生成在后续的工艺中会对这些有害物质进行处理，这样一来就把芝麻的味道去除掉了一部分，导致普通香油的味道，没有小磨香油的味道好。
第2点小磨香油和普通香油的颜色是不一样的，这一点还是因为二者制作工艺有所区别，普通酱油采用的是压榨法制取，在压榨的过程中会产生200度以上的温度，在高温的情况下，我们大家都知道会产生一种有害物质苯并芘的出现。
很多的大型厂家会在后续进行处理，会进行油脂的脱锈脱酸等一系列处理。
这样一来就把香油的颜色也剔除掉了，而小磨香油的颜色是枣红色的，让小磨香油成为枣红色的主要原因，就是芝麻炒熟之后的颜色是枣红色的，也就是说香油的颜色就是炒熟芝麻之后的颜色。
第3点小磨香油和普通香油的价格是完全不一样的，由于普通酱油采用的是现代工艺，出油率高，人工成本比较低，并且可以大批量生产，这样一来就造成普通香油的价格比较低，但是现代工艺做出来的香油产品质量不是想象中最好的。
通过传统工艺做出来的小模型，油出油率比较低，并且人工成本较大，所需要的时间也比较久，不可以大批量的生产，这样一来就造成小模型，有的价格要比其他价格要高了。
小磨香油保质期多久？
18个月，
如果是常温状态下保存的香油那是不能再用了。
香油的保质期是18个月，也就是一年半，如果保存了三年，那已经超长一倍，保存了三年的香油已经氧化变质，食用这样的香油会对身体造成危害，如果暂时不吃，需要长期保存的香油可以放在冷冻室内冷冻，这样的环境下保存三年还是可以使用的。
小磨香油古诗？
【文苑】水调歌头•大名香油
文/张子良
鼎鼎大名府，
天宝物华乡。
小吃特产丰富，
美酒韵绵长。
更喜香油地道，
小磨悠悠千古，
四海舞流光。
醇厚自然味，
馥郁几芬芳。
选材好，
工艺巧，
酿沧桑。
匠心独具，
商贾华夏纵横忙。
宋府明城故里，
金字招牌笑傲，
举世敢称王。
万户千家乐，
一品醉厨房。
小磨香油的制作过程水的比例是多少？
小磨香油的自主构成水的比例是多少？想不想要装水的制作比例是？五比一。
