山东杂粮煎饼成本是多少（山东杂粮煎饼用低筋面粉还是高筋面粉好）

山东杂粮煎饼成本是多少？

首先，面粉是杂粮煎饼的主要原料，它的成本大约在5元至10元之间，根据面粉的质量和市场的供求关系，面粉的成本可能会更高或更低。

其次，玉米粉是杂粮煎饼的另一重要原料，它的成本大约在5元至8元之间，同样受到市场供求关系的影响。

再次，鸡蛋和葱花是杂粮煎饼的辅助原料，它们的价格比较稳定，每个鸡蛋的价格大约在1元至2元之间，而葱花的价格则在5元至10元之间。

最后，人工成本和其他费用也是杂粮煎饼的成本之一，每份杂粮煎饼的人工成本大约在5元至10元之间，其他费用则包括租赁费用、设备费用等。

综上所述，杂粮煎饼的成本大约在15元至30元之间，有时可能会更高或更低，这取决于市场的供求关系和原料的质量。

山东的杂粮煎饼一般都是用粗粮面制作的，比如小米面、玉米面、大豆面、荞麦面等，即使放上一点小麦粉也应该是用低筋的面粉，高筋面粉不适合做煎饼，因为山东的杂粮煎饼本来就很有筋性，就是很有咬头，也就没必要用高筋面粉了，用点低筋面粉口味就完全可以了。

山东杂粮煎饼配方和制作方法：

材料：

-主料：

面粉200克，牛奶100毫升，温水适量

-辅料：

山药、芝麻、黑芝麻、燕麦等喜欢的杂粮（根据个人口味可选择添加）

酱料：

-酱油、花生酱、辣椒酱或自制的蒜泥、醋等

做法：

1.准备杂粮：

将山药削皮切成细丝，芝麻、黑芝麻炒香备用。

将所有杂粮准备好，根据个人口味和喜好，可以根据需要增加或减少杂粮的种类和分量。

2.制作面团：

将面粉倒入大碗中，慢慢加入牛奶，边加入温水边搅拌，直到面粉和液体充分混合成均匀的面糊状。

3.添加杂粮：

将准备好的杂粮加入面糊中，搅拌均匀，让杂粮充分融合入面糊中。

4.加热平底锅：

将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高。

5.煎饼制作：

将适量的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊均匀地抹平成圆形，煎至底部金黄色，然后翻面。

6.继续煎炸：

翻面后继续煎炸，煎至另一面也金黄松脆。

7.出锅：

煎好的杂粮煎饼取出，沥油。

8.享用：

将煎饼切成块状，可以配上自制的酱料，如酱油、花生酱、辣椒酱或蒜泥醋等，根据个人口味蘸食即可。

根据个人口味和偏好，可以根据这个基础配方进行自由的调整和创新，增加或减少杂粮的种类，调整面糊的浓稠度和口感。

希望你能尝到一份美味的山东杂粮煎饼！

山东杂粮煎饼不香，主要是因为杂粮中加入的作料问题。

有的为了营养，加入高粱、小米等，它们本身就不是为了香味，而是营养。