青虾是什么虾类（青虾怎么吃最有营养价值）

青虾是什么虾类？

青虾又名沼虾、柴虾，河虾，草虾。

全身披有甲壳，步足前有螯，并且呈钳状。

并且青虾的第二对步足是非常粗大的，长度已经超过体长的2倍以上，而且强壮有力，用它可以攻击和防御敌害。

同时，虾体的颜色呈青绿色，带有一些棕色斑纹，外壳是比较薄而且软的，虾身的形状呈圆柱形。

青虾怎么吃最有营养价值？

青虾水煮是最有营养价值的。

水煮是一种普遍认可最健康的烹饪方式，可以最大限度的保留食材中的营养成分，青虾水煮不仅营养全面，而且完全能体现青虾的本味。

河虾怎么清洗？

步骤/方式1

将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。

步骤/方式2

用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。

步骤/方式3

以45度的角度从虾脑部向下剪除。

然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

全部弄完之后就可以用清水冲洗干净。

河虾怎么清洗？

步骤/方式1

将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。

步骤/方式2

用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。

步骤/方式3

以45度的角度从虾脑部向下剪除。

然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

全部弄完之后就可以用清水冲洗干净。

青虾大口与小口的区别？

虾子小口和大口成熟度不同。

小龙虾个头比较小，还在初生期的是小青，即将长成的虾是大青，这时候的虾个头跟成熟的虾子相当，但还未完全长成，肉质相对小青更加紧致饱满又很鲜嫩。

在青与红之间还有个模糊地带，称之为“夹板”，即将成熟但虾肉还不及成熟虾子有质感。

处在“夹板”生长期的虾子个头接近成熟虾子，外观上很难辨别是青虾还是红虾，导致在挑拣过程中总有几只夹板被分到大红里面。