烤羊肉的腌制方法怎么腌？
材料：
瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。
3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。
羊肉串配方
羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：
有条件的放点虾油。
炸羊肉串腌制方法？
用料
羊肉400克
蒜两瓣
蛋一个
生抽盐十三香黑胡椒
生粉面粉1：
1
家庭版不用签的油炸羊肉串的做法步骤
步骤1
腌制方法：
蒜沫十三香少许盐蛋清生抽两勺拌匀
步骤2
再加少许的黑胡椒拌匀腌制5分钟
步骤3
1：
1加入面粉和生粉盐味精孜然粉一勺辣椒粉少许看各人口味可以不加
步骤4
加水拌匀
步骤5
肉上可以挂糊就可以了
步骤6
油温不要太高免得一下锅就炸焦了
步骤7
炸制金黄出
步骤8
撒上孜然
羊肉串的腌制配方？
配方：
瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。
羊肉串腌制怎么做？
主料：
羊肉500g调料：
食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量烧烤牛肉的做法
1、羊肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打羊肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒，这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
30年腌制羊肉串秘方？
羊肉5斤，圆葱半个，姜丝15克，倒入麻辣鲜10克，鸡粉12克，味精10克，胡椒粉8克，糖3克，倒入味达美40克，鸡蛋一个，倒入色拉油100克
