新奥尔良腌料的配方？
新奥尔良烤鸡腌料配方
一、中式：
生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、和番茄酱。
二、西式：
百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celerysalt）、黑胡椒（blackpepper）。
干芥末（drymustard）、红辣粉（paprika）、大蒜粉（garlicpowder）、姜粉（groundginger）。
新奥尔良风味腌料？
新奥尔良风味腌料
配料：
白砂糖、食用盐、谷氨酸钠、辣椒粉、大蒜粉、香辛料、鸡肉粉、食品添加剂（辣椒红、三聚碳酸钠）
烤制方法：
第一步：
准备鸡翅
1.选择新鲜的翅中或翅根，冷冻鸡翅需要解冻；
2.洗净后在每个鸡翅表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔，方便腌料入味，口感更美味。
第二步：
搅拌，腌制
配料比例：
10只鸡翅，约4—5勺调羹腌料，约8—9调羹水（根据个人够味酌情增减）
1.按配比将鸡翅与调料混合均匀，使鸡翅完全被汁液包裹
2.将搅拌好的鸡翅放入冰箱冷藏室6—8小时，腌制期间翻动一两次，每次翻动时间约5—10分钟为最好
第三步：
烤制鸡翅
1.将腌制好的鸡翅用烤箱或微波炉烤制
烤箱：
200℃15分钟
微波炉：
高火12—15分钟
2.烤制过程中可翻制一次
3.因烤箱及微波炉型号不同，具体烤制时间可灵活掌握
4.推荐使用锡纸将腌制好的鸡翅分别或全部一起包裹起来烤制，口味更佳。
5.黄金鸡翅做法：
将腌制好的鸡翅裹上米源斋万用炸粉，放入油锅炸至金黄，捞出即可食用
新奥尔良风味腌料？
新奥尔良风味腌料
配料：
白砂糖、食用盐、谷氨酸钠、辣椒粉、大蒜粉、香辛料、鸡肉粉、食品添加剂（辣椒红、三聚碳酸钠）
烤制方法：
第一步：
准备鸡翅
1.选择新鲜的翅中或翅根，冷冻鸡翅需要解冻；
2.洗净后在每个鸡翅表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔，方便腌料入味，口感更美味。
第二步：
搅拌，腌制
配料比例：
10只鸡翅，约4—5勺调羹腌料，约8—9调羹水（根据个人够味酌情增减）
1.按配比将鸡翅与调料混合均匀，使鸡翅完全被汁液包裹
2.将搅拌好的鸡翅放入冰箱冷藏室6—8小时，腌制期间翻动一两次，每次翻动时间约5—10分钟为最好
第三步：
烤制鸡翅
1.将腌制好的鸡翅用烤箱或微波炉烤制
烤箱：
200℃15分钟
微波炉：
高火12—15分钟
2.烤制过程中可翻制一次
3.因烤箱及微波炉型号不同，具体烤制时间可灵活掌握
4.推荐使用锡纸将腌制好的鸡翅分别或全部一起包裹起来烤制，口味更佳。
5.黄金鸡翅做法：
将腌制好的鸡翅裹上米源斋万用炸粉，放入油锅炸至金黄，捞出即可食用
自制奥尔良腌料配方？
1.
配方一：
花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：
花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：
花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
自制奥尔良腌料配方？
1.
配方一：
花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：
花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：
花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
奥尔良腌制料怎么腌制肉？
我们要先把猪肉给切成厚片，然后切好之后泡去血水，把猪肉放入碗内，紧接着就可以放奥尔良腌料了，戴上手套充分拌匀，然后放冰箱冷藏入味20分钟，拿出来之后就可以用中火煎制肉熟，但是要注意千万不要煎老了，用筷子插一下就知道生熟了，这样就可以了。
