马卡龙夹心饼干为什么那么贵（马卡龙为什么这么贵）

马卡龙夹心饼干为什么那么贵？

马卡龙夹心饼干之所以贵，是因为以下三个原因：

1.制作马卡龙夹心饼干需要较高的技术和工艺，制作者需要进行一系列精细的工序，如将杏仁粉和蛋白打发、双层传热等，这些工序非常繁琐和复杂，所以制作一盒马卡龙夹心饼干需要付出更多的人力和时间成本。

2.原材料成本高。

马卡龙夹心饼干的原材料需要使用上等的杏仁粉、鸡蛋白、糖和色素等。

这些原材料的价格都比较昂贵，而且需要采用高质量的配方才能保证口感和品质，所以制作成本相对较高。

3.品牌溢价。

有些出产马卡龙夹心饼干的品牌有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，他们利用品牌优势和知名度来加价，使其售价远高于其他同类产品。

1,马卡龙的成本本来也是不便宜的。

这么说吧，马卡龙这种小吃的面饼中的成分里是没有面粉的，如果我们使用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作也很贵，尽管可以用便宜的花生粉来代替，并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高，但是对于初学者同样是很容易失败的。

2,马卡龙为什么那么贵的原因之一还有马卡龙合格的成品率很低。

马卡龙做法的要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，而且烤箱还需要分上下火，我们要先控制上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后慢慢降温用下火烤熟而且还需要避免表皮变色而导致的视觉缺陷。

要求苛刻的马卡龙出炉之后，合格的不多，也许价格高的一部分是为了那些不合格的材料费用吧

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

第一，原材料比较贵

马卡龙的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料，相比其他以面粉为主的糕点来说，成本就比较贵一点。

如果你在市场上买到了便宜的马卡龙，很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。

第二，制作工艺非常麻烦

马卡龙的制作相比非常麻烦，被称为是一种“成王败寇”的糕饼。

一枚漂亮的马卡龙，它的制作工艺是严苛的，12道工艺的繁复制作，稍有差池就前功尽弃。

每个步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节，这仅仅是入门级别的马卡龙，如果从口味、样式上提升会更加的复杂。

第三，成品率低、保存难度大

正因为制作工艺复杂，也导致了合格的马卡龙成品率较低，一炉子出品的马卡龙能够完美放到包着丝带的好看盒子里的数量非常有限。