青海人的腊八粥做法（青海人的腊八粥做法）

青海人的腊八粥做法？

青海人的腊八粥一般都是馓搅团，先把豆面和小麦面按照1比三的比列和均匀，再在开水锅里一边撒面一边搅拌，直到合适在蒙起来，配菜有凉拌土豆丝，凉拌萝卜丝，炒素菜，卤水菠菜，油过韭菜碎，油过蒜泥，油泼辣子面，醋。

咸味腊八粥原料：

大米、花生、白果、松子、粟米、猪瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜。

调料：

精盐、料酒、味精、胡椒粉、芝麻油、高汤。

制作过程：

1.将猪瘦肉切粒，大米及其他原料洗净，葱、姜切片，香菜洗净切末。

2.锅内放汤烧开，放各种原料一同熬至汁浓后，放入调料，撒上香菜即可出锅食用。

提示：

猪瘦肉及配料不宜太多，要以大米为主；此粥不宜太咸，浓度要适当。

、熬粥之前，需要把比较耐煮的食材提前泡水，把绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生米、红枣全部放在碗中，加入没过食材的清水浸泡2小时以上，让食材充分吸收水分。

2、把黑米、大米、小米放在碗中，用清水简单淘洗一遍。

3、高压锅中坐水，水开后下入所有食材，加入少许食用油。

八宝粥的配方各不相同，多种多样，配方和比例并不固定，主要看各人的喜好。

大体是红小豆:25克、黑米:15克、糯米:15克、黑豆:10克、薏米:15克、花生:15克、莲子:15克、坛豆:15克、燕麦:15克、大枣:6个(冬天可增加2个)、白冰糖:20克(喜甜食就再增加用量)、以杂粮合计:140克。