中式牛扒如何腌制？
原料:牛肉、花椒、盐、姜、孜然、料酒、鸡蛋、面粉、面包渣儿。
2、切肉，倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。
3、打一个鸡蛋，加入面粉和水，做成面糊。
4、肉沾一下面糊，再沾一下面包渣儿，就可以开始炸了。
5、油七八成热时炸牛排。
6、炸好以后就可以切盘了。
西餐中式做法？
1、用料：
羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。
2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。
3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。
4、盖上保鲜膜腌制1小时。
5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。
6、煎至两面金黄即可。
每一面小火大概煎2分钟，这样的羊排是6分熟，如果无法接受可以用锡纸包起来，放入烤箱下层190度15分钟，烤制全熟。
中式牛排有没有七分熟？
有的，七分熟一般是中国人大多数人的选择，
