外焦里嫩，4种家常烤鱼的做法？
食材：
鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
做法：
1：
鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟
2：
宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用
3：
葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：
4：
煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可
烤魚做法？
把买回来的鱼洗干净，去鳞去掉内脏，完了以后抹上姜葱，哥，你把油烧开，把鱼放下去，两面炸至金黄，把月老起来，锅里放上你想要的调料，比如豆芽，白菜，房世良的水煮开把鱼放下去，烤鱼就做好了
18香烤鱼做法？
用料:
鲈鱼1条、藕1段、土豆1个、金针菇50g、芹菜1棵、青笋半个、洋葱1个|香菜2根、十三香1勺、黄豆酱1勺、花椒1把、蒸鱼豉油1勺
步骤1
用盐、料酒、葱、姜，将鱼腌制20分钟
步骤2
将蒸鱼豉油和食用油调和
步骤3
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，撒葱、姜，鱼身刷上步骤2的刷料，放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟
步骤4
葱姜切末，蒜切块，藕和土豆切片，金针菇去蒂、芹菜、青笋切段、洋葱切圆圈
步骤5
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入十三香和花椒面抄香、加入黄豆酱抄香。
步骤6
土豆片、藕翻炒一会，加热水、金针菇，稍煮片刻加入芹菜、青笋断生，加入盐和蒸鱼豉油调味关火
步骤7
将炒好的配菜，浇撒在烤好的鱼身上，放些洋葱圈，200度再烤5分钟，最后用香菜装饰即可
烤鱼正宗做法？
1.
500g鱼，去除内脏，鳞，鳍，鳃。
淋上30g白酒。
2.
烤盘内铺上10g葱丝10g姜丝。
鱼肚子里塞上10g葱丝，10g姜丝。
鱼身上两面抹上，20g花生油，10g五香粉，6g盐，5g生抽。
撒上10g葱丝，10g姜丝，15g尖椒丝。
鱼身上滴入3g香油。
3.
放置50分钟，入味。
烤箱设置烧烤模式，小火预热10分种，改大火20分钟，180度，出锅。
烤鱼正宗做法？
1.
500g鱼，去除内脏，鳞，鳍，鳃。
淋上30g白酒。
2.
烤盘内铺上10g葱丝10g姜丝。
鱼肚子里塞上10g葱丝，10g姜丝。
鱼身上两面抹上，20g花生油，10g五香粉，6g盐，5g生抽。
撒上10g葱丝，10g姜丝，15g尖椒丝。
鱼身上滴入3g香油。
3.
放置50分钟，入味。
烤箱设置烧烤模式，小火预热10分种，改大火20分钟，180度，出锅。
自制烤鱼简单做法？
准备的食材：
草鱼一条1000克，火锅底料50克，料酒50克，生姜一块，独蒜2个，葱20克，香辣酱20克，老抽10克，鸡精10克，白糖3克、花椒10克（不喜欢可以不加），喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节，多少依自己口味定，土豆，藕，黄瓜，配菜根据自己喜好来随意搭配。
操作步骤：
1：
鱼从背部开，洗净待用，这样做是为了油炸时受热均匀
2：
用刀在鱼身斜划口子，方便腌制时入味
3：
加盐10克，葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟
4：
黄瓜剔除内瓤切条，土豆和藕切条，漂净淀粉待用
5：
锅里加入700克菜油，烧至8成热，手提鱼尾，让鱼呈张开的平面，从锅边划入油锅里
6：
继续保持大火，待鱼表面水分收干时转中火继续炸
7：
将鱼两面炸至金黄色捞出
8：
捞出鱼后，继续开大火，倒入藕条和土豆条炸熟，捞出备用
9：
锅里留油150克，开中火下入生姜，大蒜，葱爆香，然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒，炒出红油
10：
倒入炸好的土豆条，藕条，黄瓜条，加入鸡精，白糖，老抽调味炒匀
11：
将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可
