风干肠的晾晒方法？
1、首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里，接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜，这样才能够确保香肠不会被太阳直晒。
2、当我将香肠遮盖好之后就可以放在有太阳的地方，并且需要一天翻一次面，就是这样盖上七天，在这段时间里一定要记得来进行翻面。
3、七天之后，就可以将盆里的香肠拿出来，然后往香肠上边扎几个小孔并将其挂在干躁且自然通风的位置进行风干，需要挂三天时间，三天之后再将香肠挂到太阳比较弱的地方晒上一个礼拜。
4、如果晒的量比较大的话，就可以将香肠放进保鲜袋里进行冷藏，或者是继续把香肠挂在通风的地方进行保存。
风干肠一般风干几天？
风干肠需要晾晒七天左右，一般我们晾晒三天就可以吃了，五天到七天口感最好，7~10天就会变得非常的坚硬，如果我们不吃怕坏的话，也可以放到冰箱里冷藏或者冷冻起来，冷冻的时间。
要更长一些，风干肠晾晒一般也就是七天左右，如果喜欢吃硬一点的，可以晾晒的时间稍微长一些。
风干肠特点？
瘦肉紧实、肉香扑鼻、肥肉丰腴且透明，香气味浓郁，肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香风味，食后留有余香
