压缩木耳好吗？
压缩木耳当然好啊，防止木耳霉变受潮。
只要没过保质期，都可以食用！用冷水泡（用温水可以快点），泡到木耳吸水后整个变得柔软，散开成花状，就可以食用的了。
温水的话泡半个到一个小时即可，冷水稍微久点！泡好之后可以拿去炒三丝，或者剁碎了和肉末做成馅来包饺子，都很好吃哦！
据我的经验，压缩包装的木耳质量都挺好的，反倒是杂货铺那些蛇皮袋散装那些木耳，每次都得挑啊挑的，才能挑出一袋好的，而且很脏的说。
包装木耳好还是散装木耳好呢？
当然是带包装的好，安全，质量有保证。
在挑选干货木耳的过程中，如果颜色上变得太过明显，那就不适合吃了，这样明显就能看出来是陈年的木耳，价格上肯定便宜很多，这也就应了那句话，“一分价钱一分货”，如果是买带有包装的木耳，那就好说一些，最起码以看生产保质期，带包装的干货相对比较散装食品也安全一些。
为啥我买的木耳泡一会就好大了？
外面卖的木耳是压缩，脱水了的，一吸水，自然就会膨胀的很大。
木耳是真菌，食用前用水浸泡木耳使其吸水胀大，是因为菌类会主动吸收水分进入细胞中，越新鲜的木耳真菌活性越强，吸水后膨胀的也越大。
人们食用的木耳有两种：
1.腹面平滑、色黑，而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳；
2.两面光滑，黑褐色，半透明的，称为光木耳。
洋葱拌木耳怎么做好吃？
洋葱拌木耳原料：
酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个做法：
1.将洋葱切丝。
2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可。
3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。
优点：
都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。
木耳拌洋葱主材：
洋葱、木耳，香菜，红椒调料：
盐、蒜，鸡粉、白醋、白糖、芝麻油、花椒油、芝麻、花生碎（没有可不加）做法：
1、洋葱切丝，香菜切段，红椒切碎，木耳用开水泡发、蒜捣成泥；2、碗内放三勺白醋、二勺白糖、一勺盐、半勺鸡粉、两个蒜泥、四勺芝麻油、一勺花椒油；3、搅匀后淋在菜上，拌匀，最后撒上芝麻及花生碎即可木耳洋葱拌主材：
洋葱、木耳，香菜，红椒调料：
盐、蒜，鸡粉、白醋、白糖、芝麻油、花椒油、芝麻、花生碎（没有可不加）
做法：
1、洋葱切丝，香菜切段，红椒切碎，木耳用开水泡发、蒜捣成泥；
2、碗内放三勺白醋、二勺白糖、一勺盐、半勺鸡粉、两个蒜泥、四勺芝麻油、一勺花椒油；
3、搅匀后淋在菜上，拌匀，最后撒上芝麻及花生碎即可
