牛腩是什么的平替（牛腩是指牛的那个部位）

牛腩是什么的平替？

是牛排的平替。

牛腩是牛的五花肉，又称牛白楠。

呈椭圆形状，肉块扁平，取自牛的腰窝靠接大腿的部位，又称为牛腹胁肉。

牛腩常被用做炖牛肉、牛肉煲、咖喱牛肉等料理，肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。

如果修除了脂肪，则以腹胁排的方式销售，是烧肉食材的普遍选择。

牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。

牛身上很多部位都可称为牛腩，比如里脊肉上层的肉，还有牛腱也可以称为牛腩。

牛腩可红烧、炖汤、做卤肉，不同的做法，牛腩的风味区别也非常大。

牛肉中含有大量的营养成分，牛肉是每天所需铁质的最佳来源

牛腩是牛身上的肩部，脖子和胸腔之间的部位。

和牛肋骨下面的部位相邻，因为这是一块常常活动的部位，所以牛腩的肉质比较韧劲十足，但是这也意味着处理的时间要长一些。

它含有丰富的胶原蛋白和筋，炖煮时间适当的话能做出很好的口感。

在一些家常菜和小吃中常用牛腩来烹饪，如红烧牛肉面，牛肉炖土豆等。

牛腩广义上来讲是指牛肉中带有一些牛筋，牛肉还有一些油，他指的是腹部还有就是在牛肋处地方的一些肌肉，牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相间的肉块儿，它是非常适合用来做红烧和烹饪的，就是和我们平时所吃的猪的五花肉非常相似。

是牛身体前部分的肉。

牛身上的肉可以分为脖肉、外脊、里脊、臀肉、肩肉、腹肉、牛腩、胸肉、前牛腱、后牛腱、牛尾等，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高机体免疫力。

能够让免疫能力变得更强，也可以让蛋白质的新陈代谢以及蛋白质的合成变得更好，可以让身体恢复的速度变得更快。