石斑鱼4种做法(石斑鱼的做法)

石斑鱼4种做法?

可以清蒸、红烧、香煎、炖汤,以下是清蒸石斑鱼的做法。

主料:

石斑鱼1条

辅料:

油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量

步骤:

1、准备食材。

2、石斑鱼去鳞片后,在身上打花刀,用料酒和细盐抹遍全身,略腌。

3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。

4、将鱼放在盘中,摆上葱段。

5、淋上一勺蒸鱼豉油。

6、入锅中大火蒸熟。

7、将蒸好的鱼取出,去掉姜片。

肥肉和葱段。

8、重新将葱叶摆在鱼身上。

9、锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。

石斑鱼的做法?

主料:

石斑鱼650克辅料:

大蒜(白皮)50克调料:

姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油(炼制)30克蒜烧石斑鱼的做法:

 

1.将石斑鱼宰杀去内脏洗净; 

2.独蒜剥皮去头尾; 

3.锅中下猪油烧热,放入大蒜过油,捞出待用; 

4.锅中下香油,掺鲜汤,下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味,捞去料渣; 

5.放入石斑鱼和独蒜,待两者熟透入味时,起锅装盘即成。

 

石斑鱼的正确做法?

材料:

葱姜蒜各20g,石斑鱼一条,盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙,生粉2勺。

做法:

1、将石斑鱼处理干净,如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

2、将石斑鱼切成块后,加入2勺生粉和少许盐拌匀,让鱼块腌制片刻。

3、将葱姜蒜切碎,热锅入油,加入部分姜蒜翻炒出香味,把鱼块煎至两面金黄色。

4、待鱼块煎好,加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水,稍微煮两分钟,生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

5、准备起锅,让水煮成比较浓的汤汁即可,起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

石斑鱼的家常做法?

食材:

石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,

做法:

1.先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用。

2.将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,

3.然后放入盘中,放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。

石斑十种做法?

1、主料:

深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条,清洗干净的长鱼段,开水焯过后有一层白色的膜,再清洗掉

3、切好生姜,葱,蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜,葱,蒜仔。

5、加水烧开,水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟,同时把沫去掉。

改用小火炖至二十分钟左右,至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉,细盐,即可出锅了。

小石斑鱼做法?

一、清蒸小石斑鱼

材料:

小石斑鱼、姜丝、葱段、盐、油

做法:

1、石斑鱼洗净装碟,面上撒些姜丝;

2、水开后大火蒸5分钟即可,取出后在鱼上撒入葱段;

3、在油锅里热油把油倒入葱段上,倒入蒸鱼酱油拌匀即可。

注意:

蒸的时候一定是水烧开了才能开始正,不然鱼肉不脱骨,且肉质不够鲜嫩。

二、红烧小石斑鱼

材料:

石斑鱼、盐、葱、姜、辣椒、生粉

做法:

1、石斑鱼处理好并洗净,水沥干。

2、用刀在鱼身上划几刀,并在鱼身上抹点儿生粉。

3、锅中倒油加热,开始煎鱼,煎至两面金黄,放入佐料和水,烧煮。

4、待鱼入味汤汁收干之际,装盘即可。

注意:

鱼要先放一下,水要干点;油温最好不是很热的时候入鱼,然后翻动锅,只要鱼转动起来,鱼皮就不会破;翻鱼的时候,铲子要热,这样铲子不会粘鱼皮。

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石斑鱼4种做法(石斑鱼的做法)
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