石斑鱼4种做法?
可以清蒸、红烧、香煎、炖汤,以下是清蒸石斑鱼的做法。
主料:
石斑鱼1条
辅料:
油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量
步骤:
1、准备食材。
2、石斑鱼去鳞片后,在身上打花刀,用料酒和细盐抹遍全身,略腌。
3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。
4、将鱼放在盘中,摆上葱段。
5、淋上一勺蒸鱼豉油。
6、入锅中大火蒸熟。
7、将蒸好的鱼取出,去掉姜片。
肥肉和葱段。
8、重新将葱叶摆在鱼身上。
9、锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。
石斑鱼的做法?
主料:
石斑鱼650克辅料:
大蒜(白皮)50克调料:
姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油(炼制)30克蒜烧石斑鱼的做法:
1.将石斑鱼宰杀去内脏洗净;
2.独蒜剥皮去头尾;
3.锅中下猪油烧热,放入大蒜过油,捞出待用;
4.锅中下香油,掺鲜汤,下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味,捞去料渣;
5.放入石斑鱼和独蒜,待两者熟透入味时,起锅装盘即成。
石斑鱼的正确做法?
材料:
葱姜蒜各20g,石斑鱼一条,盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙,生粉2勺。
做法:
1、将石斑鱼处理干净,如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后,加入2勺生粉和少许盐拌匀,让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎,热锅入油,加入部分姜蒜翻炒出香味,把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好,加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水,稍微煮两分钟,生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅,让水煮成比较浓的汤汁即可,起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
石斑鱼的家常做法?
食材:
石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,
做法:
1.先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用。
2.将石斑鱼清理干净之后,打上刀花,然后再表面淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,
3.然后放入盘中,放上少许的葱姜辣椒丝,再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,蒸好后倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,再淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。
石斑十种做法?
1、主料:
深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。
2、新鲜鱼一条,清洗干净的长鱼段,开水焯过后有一层白色的膜,再清洗掉
3、切好生姜,葱,蒜仔为整个。
4、温油炒一炒生姜,葱,蒜仔。
5、加水烧开,水开后加入长鱼段。
6、大火烧开五分钟,同时把沫去掉。
改用小火炖至二十分钟左右,至汤白鱼熟透。
7、最后加点胡椒粉,细盐,即可出锅了。
小石斑鱼做法?
一、清蒸小石斑鱼
材料:
小石斑鱼、姜丝、葱段、盐、油
做法:
1、石斑鱼洗净装碟,面上撒些姜丝;
2、水开后大火蒸5分钟即可,取出后在鱼上撒入葱段;
3、在油锅里热油把油倒入葱段上,倒入蒸鱼酱油拌匀即可。
注意:
蒸的时候一定是水烧开了才能开始正,不然鱼肉不脱骨,且肉质不够鲜嫩。
二、红烧小石斑鱼
材料:
石斑鱼、盐、葱、姜、辣椒、生粉
做法:
1、石斑鱼处理好并洗净,水沥干。
2、用刀在鱼身上划几刀,并在鱼身上抹点儿生粉。
3、锅中倒油加热,开始煎鱼,煎至两面金黄,放入佐料和水,烧煮。
4、待鱼入味汤汁收干之际,装盘即可。
注意:
鱼要先放一下,水要干点;油温最好不是很热的时候入鱼,然后翻动锅,只要鱼转动起来,鱼皮就不会破;翻鱼的时候,铲子要热,这样铲子不会粘鱼皮。