瓦罐煨汤家庭做法？
步骤/方式1
将香菇去根，洗净。
步骤/方式2
将香菇放入瓦罐
步骤/方式3
准备好猪肉丸
步骤/方式4
将肉丸放入瓦罐
步骤/方式5
放入五香粉
步骤/方式6
放入盐
步骤/方式7
放入老抽
步骤/方式8
放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
步骤/方式9
香菇炖熟后即可关火，放入味精。
步骤/方式10
洒上香菜即可
步骤/方式11
开喝了
瓦罐煨汤家庭做法？
步骤/方式1
将香菇去根，洗净。
步骤/方式2
将香菇放入瓦罐
步骤/方式3
准备好猪肉丸
步骤/方式4
将肉丸放入瓦罐
步骤/方式5
放入五香粉
步骤/方式6
放入盐
步骤/方式7
放入老抽
步骤/方式8
放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
步骤/方式9
香菇炖熟后即可关火，放入味精。
步骤/方式10
洒上香菜即可
步骤/方式11
开喝了
怎样使用瓦罐煨汤煲？
瓦罐煨汤的器皿叫大瓦罐和小瓦罐，不叫煲。
叫煲的器皿是直接明火炖煮的，和瓦罐煨不是一回事儿。
煲汤多见于南方，由广东一带传到北方地区，口味清淡鲜美。
瓦罐煨汤以江西地区为代表传到北方的，讲究小火煨至，成菜软烂鲜香，汤汁浓郁香味扑鼻。
大瓦罐内有一层层的架子，底部有气门，上面有盖子。
煨至时，食材讲究新鲜，主料辅料清晰，不过多放调味品，长时间煨制，讲究食材的本味。
例如做香菇土鸡汤，土鸡斩小块，干香菇泡发改刀。
土鸡块焯水处理，香菇焯水，一同下入小瓦罐，加大葱段两根、姜片四片，下老汤至罐口处，放料酒、盐鸡精调味，用锡纸密封，入大瓦罐煨制三个小时左右。
大瓦罐底部放一个碳盆，先大火把瓦罐煨热，再下入煨制的小瓦罐，盖好盖子，煨制一小时左右，检查火力，中途需要调整上下位置。
煨制时间到，取出瓦罐，进行二次调味，撇弃浮末，下适量味精和胡椒粉，点几滴料油，撒小葱花即可上桌。
煨好后通常汤会减少，可适量添加热老汤保证份量，调好味之后就可上桌食用了。
瓦罐煨汤设备及配方？
1、主料：
鸡肉500克，糯芋头500克。
辅料：
生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
2、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
4、加入鸡块翻炒。
5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
6、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
7、准备好糯芋头。
去皮，洗净，切滚刀块。
8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
9、加入适量的食用盐搅拌均匀。
10、加入适量的葱花后关火。
11、盛入碗中，制作完成。
江西的瓦罐煨汤的做法？
1/12猪肉洗净，切大块～

2/12放入搅拌机搅拌成肉泥～

3/12倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟～

4/12党参洗净切段，墨鱼切丝洗净～

5/12茶树菇泡水后洗净

6/12摔打肉泥，使其上劲～，分成3部分，分别搓成肉饼～

7/12第一份:茶树菇肉饼汤～肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量凉水

8/12第二份:鸡蛋肉饼汤～同样肉饼最底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散～

9/12第三份:墨鱼肉饼汤～也是肉饼最底，加入墨鱼、党参、枸杞，适量凉水

10/12紫砂内放入凉水适量就可以

11/12选择快炖键～出锅就可以加盐调味
瓦罐煨汤配方？
食材：
排骨200克、玉米1根、胡萝卜1根、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根。
做法：
排骨洗净，玉米剁块，胡萝卜切块，姜切片，小葱切葱花。
首先起锅烧热水，倒入排骨、姜、料酒，将排骨焯水5分钟捞出备用。
然后将排骨、玉米、胡萝卜放入瓦罐中，再加入姜、料酒、适量清水，文火煨50分钟。
接着加入枸杞、盐，继续煨10分钟。
最后撒上葱花即可
