什邡洛水板鸭哪家最正宗？
洛水张板鸭正宗，金河西路店。
什邡板鸭，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。
生板鸭有三类：
即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。
成品可保存三至五月。
近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。
吃法以清蒸为宜。
下放蔬菜，不失本味。
煮食亦可。
什邡板鸭最好吃的做法？
主料
鸭子适量
辅料
调味料适量
做法
步骤一
鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
步骤二
鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐
步骤三
抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。
然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
步骤四
准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒
步骤五
鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。
中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，
步骤六
烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。
吃的时候直接斩块即可
什邡板鸭最好吃的做法？
主料
鸭子适量
辅料
调味料适量
做法
步骤一
鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
步骤二
鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐
步骤三
抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。
然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
步骤四
准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒
步骤五
鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。
中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，
步骤六
烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。
吃的时候直接斩块即可
什邡板鸭哪家最正宗？
什邡老字号“云西廖记”板鸭。
继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。
始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。
什邡的特产有哪些？
马井挂面
民国时期，马井乡有专营手工挂面作坊六、七家。
面质柔软、洁白，纯净无杂，根头细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮变不糊不腻，誉为“银丝挂面”。
著名的挂面作坊有“清泰和”、“云升号”、“洪顺和”等。
什邡什么好吃？
什斿有好吃的：
什邡米粉，洛水牛肉，什邡板鸭，红白豆腐干，麻仔糖，天蚕土豆，马祖曾羊肉，什邡荞面，什邡山腊肉，马井挂面，什邡红白茶等。
