肠粉是怎么做的？
食材用料
大米（陈米）50克
水150毫升
鸡蛋1个
海鲜酱油10克
鲜香菇5克
瘦肉50克
猪肝20克
葱花5克
蒜蓉5克
植物油2勺
澄粉20克
蚝油5克
收起
步骤/方法
1/6
将陈米洗净浸泡6小时以上，泡好后把剩余的水倒掉，加入150毫升的水和陈米一起放入料理机打成米浆，反复打多几次这样米浆才细腻，往打好的米浆里放入10克的澄粉拌均匀无粉粒。
这个米浆是中午做米糕剩下的。
2/6
鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花
3/6
把剩下的10克澄粉和10克酱油5克蚝油放入一碗水中调均匀后，小火热锅放点植物油，然后放入蒜蓉，香菇，葱花翻炒片刻，倒入调好的澄粉水然后转中大火，煮到滚开就关火出锅，好香好香的
4/6
锅中放入半锅水盖盖子烧开后，往披萨盘上刷点油再勺一勺米浆，半勺鸡蛋液和一点猪肝瘦肉，要摊开来这样容易熟，勺米浆时要搅动几下再勺。
摊好后盖上锅盖蒸一两分钟至粉皮鼓泡即可出锅铲起放盘
5/6
用刮刀刮起，然后每次次都是这样直到米浆蒸完
6/6
装盘后切开淋上调料汁即可开吃
肠粉是什么做出来的？
肠粉是用大米粉浆制作而成的，一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆，然后用纱布进行过滤，滤除渣粒，稍作醒发之后搅拌成浓稠细腻的米浆就可以直接使用了，这样做出来的肠粉味道极佳
肠粉的做法和配方？
1、主料：
肠粉200克、水100克、鸡蛋2个。
2、辅料：
萝卜干适量。
3、做法：
（1）将200克肠粉倒入碗中，加入100克水，均匀搅拌。
（2）将胡萝卜干切碎。
（3）打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
（4）在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。
（5）放入微波炉，高火两分钟。
（6）端出趁热卷起即可。
什么是肠粉？
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。
肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。
这样划分法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。
因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。
肠粉是什么？
1.
肠粉(粤语拼音：
Cheongfen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。
肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，
2.
另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
