广州粤菜做法(粤菜蔬菜做法)

广州粤菜做法?

材料:

油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣。

调料:

食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

做法:

把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘。

葱、蒜、姜切末。

锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

粤菜蔬菜做法?

食材:

尖椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、香醋、白糖、蚝油、油、豆豉酱、花椒油、香油。

做法

1、尖椒去籽、切成段,生姜、大蒜、葱白切成末。

2、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。

3、不粘锅烧热,加入少许油烧到三成热,下入尖椒中火煎。

4、一边轻轻按压一边煎,直到两面煎成虎皮状,出锅待用。

5、锅里加入适量油烧到六成热,加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。

6、加入煎好的尖椒稍微翻炒,加入调料汁煮至浓稠即可。

广东菜的做法?

清淡。

白切鸡,母鸡一只,葱头适量,沙姜适量,姜

鸡买回来清洗干净,晾干水,放蒸锅里,隔水蒸20分钟,焖10分钟

葱头剥皮,沙姜刨皮,拍扁剁碎,锅里烧热油,倒入调味料碗里,爆香姜葱味,加入鼓油。

鸡放凉后,斩小块,沾一下调味料,美味!

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广州粤菜做法(粤菜蔬菜做法)
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