为什么有的巧克力比较硬？
说明买的巧克力质量还比较好。
巧克力的好坏通常以可可固体以及可可脂的含量高低为标准，可可固体和可可脂含量越高，品质越高，含糖和植物油百分比越高，则质量越低。
黑巧克力最低含可可固体60%，如果能达到70-80%则更佳。
为什么有的巧克力吃起来有苦？
因为巧克力原本就应该是苦的，越纯约苦。
甜味全靠制作过程中兑糖。
某些非常甜的巧克力，配料表糖比可可粉和可可脂都靠前
如果不苦，说明可可浆的含量低，你吃的绝大多数就是油脂和糖！所以你要经常吃巧克力是甜的苦味巧克力还是比较少的
巧克力的味是苦的!为什么人说它是甜的？
很多巧克力是加了大量糖还有牛奶或者是椰奶，一些坚果，都是甜的，而且还是代可可脂做的。
如果是黑巧克力是苦的，可可含量80左右才会是苦的，只是这样巧克力比较贵，一般人都会考虑买比较便宜的甜的巧克力，
什么牌的巧克力要冻不然会融化？
只要是含可可脂的巧克力在高温下都会融化的，一般常温在20度左右，不会融化，你像夏天温度那么高，你要是放在屋里肯定会融化的，比较常见的巧克力品牌就是德芙，它里面就是可可脂，真正的巧克力，有些巧克力写的是巧克力，但是它上面是代可可脂，代哥哥是人工合成的巧克力，里面含有植物氢化油，具有含反式脂肪酸吃了对身体不好，建议不要吃，这种巧克力怎么放都不会融化,还有一些大品牌，比如好时巧克力，费列罗巧克力里面都是可可脂，都是真巧克力，春秋季的话直接常温储存，不会融化，夏季建议放在冰箱里
