包羊肉饺子最正宗的做法？
包羊肉饺子，有的人喜欢吃纯羊肉的，有的喜欢吃放菜的，我喜欢放点红萝卜，把肉切碎放点水顺一个方向搅拌，搅拌好放好调料，把萝卜檫成丝煮熟然后切碎拌进去就可以了。
纯羊肉馅儿饺子的做法？
1.面粉和水的比例2:1，想口感更劲道适当加点盐。
2.羊肉加花椒水打馅，去膻增香。
调饺子馅的重点就是：
调色、调味、调鲜、去膻。
3.大白菜只取白菜叶，要先细细的切丝再切碎，不能乱剁，也不用汆水。
这样包出来的饺子会爆汁。
4.煮饺子水里加一小勺盐，饺子不烂不粘。
开锅煮馅，闭锅煮皮～
5.蘸汁：
蒜泥+米醋+香油，喜欢吃辣再加点小米辣。
羊肉馅水饺怎么调馅？
羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。
芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
