豆腐小虾做法？
食材准备：
鲜虾半斤，新鲜香菇6朵，海鲜菇1小把，嫩豆腐1大块，蒜蓉，姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：
先准备半斤左右的鲜虾，过年买虾贵了好多呀，都要80元一斤了，先来把虾去头去壳，剥出虾仁，虾壳虾脚那些洗净放一边备用，虾头也不要扔哦，把虾脑挤掉，现在的虾含重金属量高，寄生虫也多，所以一定要挤掉。
第二步：
剥出来的虾仁，在虾背上轻轻划上一刀，把虾线取出来扔掉，这是虾的肠肚，很脏很腥的，一定要把它去除掉，处理好的虾仁放一个盘中备用，虾头虾壳虾脚那些处理好清洗干净，一起放碗里备用。
第三步：
准备6朵新鲜的香菇，还有一小把海鲜菇，把菇清洗干净切小块，放一边备用。
第四步：
准备一大块嫩豆腐，切小块放一边备用，我喜欢吃盐水嫩豆腐，不过现在比较少人做盐水豆腐了，基本都是石膏豆腐。
第五步：
准备一个小砂锅，锅中下油，油热后把虾仁放进去煎一下，调成小火慢慢煎，两面都煎一下，煎至焦黄就把它们夹出来。
第六步：
锅中留油，放入准备好的姜丝，把虾头虾皮虾脚倒进去爆香，不要太大火了，爆香后我们倒入适量的开水，调小火熬5分钟。
第七步：
汤汁熬至浓惆时，把虾头虾壳虾脚捞出来不要，不过也不要扔掉哦，拿去喂鸡，母鸡吃了生蛋比较多。
第八步：
在汤汁中加上适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，加入豆腐块，再加入鲜菇，蒜蓉，盖上锅盖，烧开后转中火煲10分钟。
第九步：
好，时间差不多了，打开锅盖，把虾仁加进去，对了，还要提前准备点白菜，在这一步加进去，盖上锅盖继续焖多两分钟，即可出锅。
鲜虾豆腐煲怎么做？
鲜虾豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1.鲜虾200克
2.豆腐1块
3.青蒜适量
4.姜片适量
5.食用油适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.清水适量
步骤：
1.豆腐切成小块，青蒜切段备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。
3.加入豆腐块，煸炒至表面微黄。
4.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5.加入鲜虾，继续煮5分钟左右，直到虾变色。
6.加入盐和鸡精调味，撒上青蒜段即可。
温馨提示：
1.煮豆腐时要注意火候，不要煮得太久，否则会烂掉。
2.鲜虾煮的时间不要太长，否则口感会变硬。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加口感。
