西湖牛肉羹的做法？
主料
牛肉500g
金针菇200g
先将牛肉、金针菇、豆腐洗净，备用
将所有的食材切成丁（牛肉、金针菇、豆腐、小葱）
取干净的盆倒入清水烧开，放入牛肉倒水（加点料酒）；
煮2-3分钟中，捞出，放入盆中，备用。
再取一个干净的盆，倒入清水，烧开。
一起放入牛肉、金针菇、料酒、豆腐继续烧开。
烧开之后，倒入调好的淀粉搅匀；
再加入两个蛋清，搅匀；
最后放入盐，黑胡椒。
这样一道美味的西湖牛肉羹就做好了。
记得装盘的时候放点小葱、枸杞，精致又美味。
西湖牛肉羹的做法？
西湖牛肉羹是一道具有浓郁牛肉香味的传统汤品，以下是制作西湖牛肉羹的一种常见做法：
##材料：
-牛肉：
200克
-水发木耳：
适量
-鸡蛋：
2个
-生姜：
适量
-料酒：
适量
-盐：
适量
-白胡椒粉：
适量
-鸡精：
适量
-青葱：
适量
##步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐和生姜拍打均匀，腌制片刻。
2.烧一锅开水，将腌制好的牛肉片放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3.将水发木耳泡软切丝备用。
4.取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5.取一锅清水烧开，将焯水后的牛肉片和木耳丝放入锅中，煮沸。
6.慢慢将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，同时用筷子搅拌使鸡蛋成丝状。
7.加入适量的盐、鸡精和切碎的青葱，再煮开片刻即可。
西湖牛肉羹的做法？
牛肉50g，香菇50g，薄香干4块，莴笋一根，鸡蛋一个，香菜一把，盐、醋、淀粉适量。
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁。
2、热油，牛肉滑散到变色。
加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。
4、至材料熟后，加入一大碗水，煮沸。
5、倒入打散的鸡蛋、调味。
7、倒入调好的淀粉水，勾芡、撒上香菜，出锅。
总结：
西湖牛肉羹在家里
席上西湖牛肉羹做法？
材料
牛肉450g，蛋清2只，盐1茶匙(5g)，胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙(5ml)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)，高汤1500ml，水淀粉2汤匙(30ml)，熟猪油30g。
做法
1、牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。
3、取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。
4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。
5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。
6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。
教你如何做西湖牛肉羹？
主料：
牛里脊200克、豆腐100克、香菇3个
辅料：
淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油1勺、料酒1勺、葱少许
步骤：
1、准备食材。
2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。
3、水沸腾之后，加入白胡椒。
4、淀粉勾芡少许的水下入锅中。
5、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，然后淋上香油，加上一些盐和葱即可。
6、盛出就可以享用啦。
