酸菜大头鱼鱼头的家常做法（酸菜鱼头最正宗的做法）

酸菜大头鱼鱼头的家常做法？

鱼头1个

酸辣椒适量

姜片适量

食用油适量

方法/步骤

1鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味

2备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片

3将切好的姜片码放在鱼上面去醒

4锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀

5将炒好的酸菜放在鱼头上

6撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。

时间自已把定

7蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成

酸菜鱼头最正宗的做法？

原料：

鱼头、酸菜、食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、调和油、水煮鱼调料

做法：

1、香菜、姜洗净，分别切段、切片，酸菜切段。

2、鱼头撒入水煮鱼调料，倒入料酒腌制一会儿。

3、起锅热油，放入姜和水煮鱼调料中的酱料，快速煸炒出辣香味。

4、接着放入酸菜，煸炒均匀。

5、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开，然后放入鱼头，继续烧。

6、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

7、最后放少量盐、香菜和鸡精即可出锅。

酸菜鱼头汤的做法酸菜鱼头的家常做法？

主料

鲢鱼头450克，酸菜150克，豆腐200克

辅料

老抽酱油2汤匙，食用油适量，糖5克，香醋15ML，香菜适量

做法

1.备好食材。

2.砂锅中入油加热，煎一下鱼头两面。

3.加入酸菜炒一下。

4.加入适量开水，豆腐。

5.烧开后加入糖，酱油，香醋炖约20分钟即可。

最后加入香菜稍煮即成。

酸菜有咸味盐不加或少加。

酸菜大头鱼的做法？

材料：

1.大头鱼1条

2.酸菜适量

3.生姜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.鸡精适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.红椒适量

10.大葱适量

步骤：

1.将大头鱼去鳞、去内脏、过水后放置一旁备用。

酸菜泡好后挤干水分，切丝。

2.生姜切丝，葱切段。

红椒切丝，大葱切段。

3.炒锅中加入适量油，放入姜丝、葱段爆香，再放入红椒丝煸炒。

4.放入酸菜丝，继续翻炒。

待酸菜变软后，放入少量盐和糖，煮开后加入一点点料酒再煮1-2分钟。

5.将酸菜倒入盘子里，摆放大葱段。

6.鱼身上切成刀口，抹上鸡精和少许盐，然后均匀地淋上生抽待腌制几分钟。

7.放入蒸锅蒸15-20分钟，至熟。

8.上桌时将蒸好的大头鱼整条放到酸菜上即可。

小提示：

在选择大头鱼的时候，建议选择鲜度好、体型较大且肉质较紧实的大头鱼。

切鱼的时候，可根据个人口味加入自己喜欢的辣椒、蒜等调料。

如果感觉腥味较重，可在鱼身上撒上一些生粉放置一会再清水冲洗干净即可。

张大酸菜鱼头家常做法？

鱼头1个

酸辣椒适量

姜片适量

食用油适量

方法/步骤

1鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味

2备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片

3将切好的姜片码放在鱼上面去醒

4锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀

5将炒好的酸菜放在鱼头上

6撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。

时间自已把定

7蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成

酸菜鱼头炖豆腐的家常做法？

步骤一。

备料：

鱼头，酸菜，豆腐，生姜，葱

步骤二。

豆腐切小方块，酸菜切小段，葱切花，葱白切段。

步骤三。

热油，放入鱼头煎，煎至两面金黄

步骤四。

放入生姜，葱白。

步骤五。

适量得老酒去腥调味

步骤六。

倒入开水，没过鱼。

步骤七。

放入酸菜，烧开。

步骤八。

倒入豆腐，轻轻翻炒

步骤九。

少许盐巴调味。

步骤十。

少许鸡精调味。

步骤十一。

下入辣椒，撒上葱花

步骤十二。

出锅