四喜丸子的家常做法？
主料：
猪肉馅适量，馒头适量
辅料：
鸡蛋适量
配料：
生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，料酒适量
做法：
1.肉馅加入1个鸡蛋，搅打上劲儿
2.加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油、盐，一点点白糖，葱姜碎拌匀
3.馒头切小丁，尽量切碎
4.将馒头丁加入肉馅中拌匀
5.用手团成丸子
6.下油锅炸至金黄
7.将丸子捞出
8.锅内留底油，下入葱姜片煸炒出香味，下入丸子，加热水，加入少许酱油
9.加入白糖和盐一起炖煮
10.煮至丸子熟透，汤汁变少时，将丸子捞出装盘
11.锅中的汤汁加入水淀粉勾芡
12.将芡汁倒在盘中的丸子上即可。
家常四喜丸子的做法？
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
炸四喜丸子家常做法？
肉馅中加入适量的山药碎,葱姜末,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉,鸡蛋液,搅拌上劲,攥成四个大丸子,锅中油温5成热,下入丸子慢火炸至焦黄捞出,锅中留底油,放入葱姜丝爆香,加开水,放入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉,味精,明油亮芡淋入丸子上,四喜丸子即成。
四喜丸子最正宗的做法？
用料:猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量。
做法步骤
步骤1马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
步骤2肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
步骤3双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
步骤4锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
步骤5炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
