广东顺德三杯鸡的做法？
1.
以鸡一只、料酒一勺、食用油一勺、蚝油一勺、盐5克、姜两片为例。
首先，选好三黄鸡。
把它洗干净，然后用刀切成块。
在锅里放入一点水大火煮开之后，把三黄鸡倒进去，焯一下水。
然后捞出用盘装好备用。
同时，我们把其他材料备好，姜切成丝，葱切成段，蒜切碎备用，用小碗装好料酒和酱油。
喜欢的话，也可以加一些洋葱和青椒。
2.
然后我们在锅里倒入一些花生油，把它烧热。
将焯好的鸡块放入锅里，大火翻炒。
然后加入洋葱和青椒，继续翻炒，大概炒一分钟之后，我们把米酒，生抽，老抽，糖，调好味放进去。
生抽和米酒的量五克左右就可以，然后翻炒均匀。
调到中火，慢慢焖煮。
3.
等见到两面金黄后将蒜和姜丝放进去。
盖上锅盖，焖煮十分钟左右。
再用锅铲翻炒五分钟，要注意的是，这时的火不要太大，慢慢焖出汁才不会粘锅，等待收汁即可。
途中不需要放水，煮的时候鸡会慢慢出汁的。
4.
闻到香味之后，打开锅盖，继续翻炒加入葱段。
在翻炒五分钟就完成了，可以用碗加入少许清水，加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，这样更容易收汁，使酱汁更粘稠，色香味俱全，味道好极了。
广东顺德三杯鸡的做法？
1.
以鸡一只、料酒一勺、食用油一勺、蚝油一勺、盐5克、姜两片为例。
首先，选好三黄鸡。
把它洗干净，然后用刀切成块。
在锅里放入一点水大火煮开之后，把三黄鸡倒进去，焯一下水。
然后捞出用盘装好备用。
同时，我们把其他材料备好，姜切成丝，葱切成段，蒜切碎备用，用小碗装好料酒和酱油。
喜欢的话，也可以加一些洋葱和青椒。
2.
然后我们在锅里倒入一些花生油，把它烧热。
将焯好的鸡块放入锅里，大火翻炒。
然后加入洋葱和青椒，继续翻炒，大概炒一分钟之后，我们把米酒，生抽，老抽，糖，调好味放进去。
生抽和米酒的量五克左右就可以，然后翻炒均匀。
调到中火，慢慢焖煮。
3.
等见到两面金黄后将蒜和姜丝放进去。
盖上锅盖，焖煮十分钟左右。
再用锅铲翻炒五分钟，要注意的是，这时的火不要太大，慢慢焖出汁才不会粘锅，等待收汁即可。
途中不需要放水，煮的时候鸡会慢慢出汁的。
4.
闻到香味之后，打开锅盖，继续翻炒加入葱段。
在翻炒五分钟就完成了，可以用碗加入少许清水，加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，这样更容易收汁，使酱汁更粘稠，色香味俱全，味道好极了。
浙江三杯鸡的正宗做法？
热锅凉油下鸡肉翻炒，加一杯料酒，一杯酱油一杯糖，炖煮到软烂，调味出锅即可
