关于冒烟冰淇淋原理，有许多种答案。下面给大家推荐的是冒烟冰淇淋原理的最佳答案。如果大家觉得下面的观点挺有道理，不妨在读完全文后，把这篇关于冒烟冰淇淋原理的文章，分享给更多人。
最佳答案：
是因为液氮遇到空气蒸发出来的气体，液氮无毒无害，采用的全部是食品级液氮，会冒烟的冰淇淋制作的原理是根据液氮极低的零下１９６℃的温度，经过特殊的制作工艺，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速制冷固化。
像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，既保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合现代健康饮食的新趋势。
