怎样做地三鲜？
地三鲜的做法
1.
原料。
2.
青椒切片。
3.
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
4.
茄子切块。
5.
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
6.
炸茄子。
7.
炸土豆片。
8.
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9.
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10.
调配好的芡汁倒入。
11.
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
12.
翻炒均匀即可。
地三鲜成品图
烹饪技巧
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
怎样做地三鲜？
地三鲜的做法
1.
原料。
2.
青椒切片。
3.
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
4.
茄子切块。
5.
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
6.
炸茄子。
7.
炸土豆片。
8.
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9.
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10.
调配好的芡汁倒入。
11.
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
12.
翻炒均匀即可。
地三鲜成品图
烹饪技巧
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
怎么做地三鲜？
食材:
茄子1个（细茄子）；土豆1个；青椒1个；西红柿1个；糖1茶匙；盐1茶匙；酱油1汤勺
做法:
1、土豆茄子切滚刀块放入油锅炸至金黄（土豆茄子分开炸）
2、青椒也稍微炸一下
3、西红柿切滚刀块，锅中热油（3汤匙）
4、西红柿炒成这种状态后放入盐，糖，酱油
5、倒入土豆和茄子翻炒几次加入半碗水，小火收汁
6、大葱切薄片
7、收汁收到一半加入大葱丝和青椒继续收汁
8、盖上锅盖，小火收汁装盘了
怎么做地三鲜？
食材:
茄子1个（细茄子）；土豆1个；青椒1个；西红柿1个；糖1茶匙；盐1茶匙；酱油1汤勺
做法:
1、土豆茄子切滚刀块放入油锅炸至金黄（土豆茄子分开炸）
2、青椒也稍微炸一下
3、西红柿切滚刀块，锅中热油（3汤匙）
4、西红柿炒成这种状态后放入盐，糖，酱油
5、倒入土豆和茄子翻炒几次加入半碗水，小火收汁
6、大葱切薄片
7、收汁收到一半加入大葱丝和青椒继续收汁
8、盖上锅盖，小火收汁装盘了
地三鲜正确的做法？
土豆削皮，切成块，茄子切成棱块，辣椒切成块。
热锅烧油，把茄子放里面炸一会，茄子吸油，捞出茄子把土豆放锅里，最后再把辣椒放油锅炸一小会。
另起油锅，葱姜蒜爆锅，三层肉放锅里划拉炒下，再把茄子土豆辣椒放锅里，酱油耗油适量，再一点盐。
装盘的时候来点鸡精，起锅装盘。
地三鲜算比较油多的，有三高的还是要少吃。
