开封麻辣豆腐干丝最正宗的做法？
准备工作：
东湖古酱油、香油、干豆腐、红辣椒、麻椒、蒜末、香菜、圆葱。
1:干豆腐切成丝放入锅中煮一下水，2~3分钟即可捞出。
2:将煮好的干豆腐丝，用凉水过一下。
然后放入盘中，然后加入少量的东古酱油、盐、鸡粉、蒜末、元葱切成丝放入干豆腐上面。
3:麻椒切碎，锅中加入油，将麻椒红辣椒，放入锅中炒香，然后把炒香的麻椒。
红辣椒，倒入干豆腐上，少量香油，少量香菜搅拌均匀，制作完毕。
麻辣豆腐干做法？
麻辣豆腐干
用料
豆腐干两块
花椒适量
干辣椒适量
葱段适量
生抽少许
盐少许
鸡精少许
做法
1、将豆腐干放在案板上切开，待用。
2、将干辣椒用剪刀剪开。
3、烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
4、接着，下入切开的豆腐干，加点生抽，适量的清水翻炒翻炒，
5、然后，搁点盐、鸡精。
6、调味炒匀，搁入葱段，即成。
7、出锅，装盘。
麻辣豆腐干怎么做？
作法一
原料：
豆腐干300克
辅材：
麻椒10克，朝天椒(红、尖、干)15克
调味品：
盐4克，鸡精2克，食用油50克
烹制做法
1.将豆干切成约1公分厚为的小傅;
2.红干椒剁碎;
3.花椒粒用煎炸一下捞起来，擀碎;
4.勺内扩宽油烧开，放入豆干丁炸一下，捞起来控油补水;
5.勺内留油40克，放进朝天椒、花椒粉炝锅;
6.倒进豆干丁炒匀，撒进食盐、鸡精炒匀出勺
麻辣豆腐干的做法，麻辣豆腐干怎么做？
1.先将干辣椒、花椒倒入热锅中稍微炒香备用。
2.用刀切成长方形小块的豆腐干放入沸水中焯水烫一下，沥干水分后备用。
3.热锅冷油，加入姜末、蒜末和大葱，炒出香味后加入焯好水的豆腐干继续炒匀。
4.加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
5.倒入一定的清水和炒好的干辣椒、花椒和八角，中火煮10分钟左右，让豆腐干充分吸收调料，调入适量的鸡精收汁后即可出锅。
麻辣豆腐干用的什么豆腐？
1.麻辣豆腐干是用白豆腐干
材料
白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：
少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。
调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
