牛肉馅饺子最正宗的做法？
准备材料：
牛肉（前腿）300克，洋葱1个，油少量，盐少量，黑胡椒酱少量，饺子皮500克。
2、牛肉切小块，用料理机将牛肉打成泥（也可以用刀剁成碎）。
3、洋葱切成碎沫，越小越好。
4、洋葱沫和牛肉沫中加入少量油，盐和黑胡椒酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、用饺子皮将馅料包成饺子即可。
牛肉馅饺子怎么做？
牛肉小葱饺子馅做法
主料：
牛肉500克小葱3棵
步骤：
1、牛肉剁碎。
剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁。
2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。
剁时已放过盐了，现在就不用放了。
3、姜、小葱切碎。
4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀。
看颜色不太好，又加了点酱油。
5、大葱切碎。
倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。
牛肉馅饺子怎么调馅？
1、食材：
牛肉馅400克、大葱3根、姜适量、耗油3汤勺、生抽3汤勺、老抽半汤勺、五香粉半汤勺、花椒粉半汤勺、鸡精半汤勺、料酒3汤勺、香油1汤勺、面粉适量、盐适量。
2、先和面，适量面粉放一点盐加水拌成絮状。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒一小时。
4、做饺子馅：
葱姜切碎。
放入牛肉里，加入三汤勺料酒、三汤勺耗油、三汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺五香粉、半汤勺花椒粉、半汤勺鸡精、适量盐、一汤勺香油。
5、顺着一个方向搅拌匀。
6、做饺子皮：
取适量面团揉成长条，然后切成等量的小块。
7、用擀面杖擀成圆饺子皮。
8、取饺子皮放入适量牛肉馅，包成饺子。
包牛肉馅饺子怎么调馅？
材料准备：
1选精牛肉500克剁烂
2香菜梗300克切碎
3葱50克切碎
4老姜25克去皮切碎
5优质生抽20克
6精盐10克
7优质高度白酒3克
8鸡蛋清2个
9清水300/400克
开始制作：
10所有材料放入盆中，顺时针搅拌，时间最好长一点，然后尝一下咸淡，味道益淡不益咸
注意事项：
饺子皮，尽量软，皮硬口感不好
